济麦22麦麸制备阿魏酰低聚糖及其生理活性研究-食品科学专业论文.docxVIP

1．7本课题的研究内容 1．7本课题的研究内容 1 7 2．材料与方法 ．19 2．1试验材料 19 2．2实验试剂 19 2．3实验仪器 20 2．4技术路线 21 2．5实验方法 ．21 2．5．1小麦麸皮的前处理及工艺流程 ．21 2．5．2木聚糖酶活性的测定 ．21 2．5．3 FOs的制各 ．．23 2．5．4 FOs的测定 ．．23 2．5．5木聚糖酶降解WUP制备FOs的单因素实验 一23 2．5．5．1温度对FOs产量的影响 一23 2．5．5．2 pH对FOs产量的影响 23 2．5．5．3时间对FOs产量的影响 ．．24 2．5．5．4木聚糖酶添加量对FOs产量的影响 ．．24 2．5．5．5底物添加量对FOs产量的影响 ．．24 2．5．6优化试验设计及结果 ．24 2．5．7 FOs抗氧化活性的测定 一24 2．5．7．1 DPPH自由基清除能力的测定 24 2．5．7．2 ABTS自由基清除能力的测定 25 2．5．7．3 FRAP还原能力的测定 25 2．5．7．4羟自由基清除能力的测定 ．．26 2．5．7．5 Fe2+螯合能力的测定 27 2．5．8 FOs抑菌能力的测定 一27 2．5．9 FOs益生能力的测定 ．．28 2．5．10 FOs的分离纯化 29 2．5．11 FOs的结构鉴定 ．30 2．6统计分析 3 1 3结果与分析 32 万方