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葡萄籽油说明书 ? 为了达到健康的目的，要使膳食营养合理，人们在选用食用油方面开始讲究起来，市场上也随之出现了各种各样的食用调和油来满足消费者的需要。面对越来越多的油品，我们应该怎样选择呢？营养专家解释，要解决选择吃油这个问题，首先我们要清楚吃油到底是在吃什么？不同种类的油和健康到底存在什么样的关系？食用油约90%是由脂肪酸组成，包括饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸，所有的油都是这三类脂肪酸以不同比例组成。传统食用油的成分几乎都是饱和脂肪酸，并且是通过高温萃取，有限的营养也遭到了破坏，虽然能给身体提供能量，但也容易引发血管疾病和肥胖。那么究竟选择什么样的食用油呢？营养专家说：如果厨房中只准用一种油，那么就是葡萄籽油。下面我们就看看这“唯一”的选择——葡萄籽油 ? 一、葡萄籽油的概况 1．1葡萄籽油的来源 近几年，葡萄籽油逐步占领中国食用油市场,倍受广大消费者的青睐，它精选我国胶东半岛、新疆等地天然无污染的葡萄籽并从中分离精制而成的一种纯天然植物油；是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一。您和您的家人是否已经与葡萄籽油有了亲密接触？我们将带您走近这个新兴的产品，让您更深刻地认识它，了解它，使用它。 1．1．1葡萄籽油加工工艺 葡萄籽→筛选→破碎→软化→炒坯→浸出→毛油→脱胶→脱酸→水洗→脱水→脱色→脱蜡→脱臭→精油 1．2葡萄籽油的成分 葡萄籽油属于含有不饱和脂肪酸的半干性油脂 ,其不饱和脂肪酸占总脂肪酸含量的90%，不饱和脂肪酸的75%以上为亚油酸，具有降低血清胆固醇的作用，是目前发现的亚油酸含量最高的植物油之一；还含有目前自然界中发现的抗氧化、清除自由基能力最强的物质——原花青素（OPC），其抗氧化活性是维生素C的20倍、维生素E的50倍，能预防心血管疾病等多种疾病的发生，同时能护理皮肤，预防衰老；另外还含有亚麻酸、维他命A、E、K、P和矿物质。 1．3葡萄籽油的特点 1、葡萄籽油既美味又营养，无论凉拌、热炒或酥炸皆是极品。它味道好而且有益健康，但是因为产量少，所以极为珍贵。葡萄籽油是目前最健康的油。它的高温发烟点达248℃，不易产生有害物质。萃取葡萄籽油要比其他的油困难的多，因为葡萄籽不但细小还具有坚硬的外壳，其中的油脂部份仅仅只占了整颗葡萄籽的8%~12%，29公斤的葡萄籽才能萃取出1公升的葡萄籽油，所以每一滴葡萄籽油可以说是相当珍贵的，值得一提的是关于葡萄籽油的食用安全性，因为葡萄籽坚硬厚实的外壳刚好是对农药的天然屏障，所以能有效地避免葡萄籽油里农药的残留，我们可以说葡萄籽油是真正安全的食用油。 2、葡萄籽油含有OPC?，该物质可调节 HYPERLINK /auction/item_detail-0db1-b66067b488c1de7fb04a5e5572cf4515.jhtml \t _blank 内分泌平衡，促使胶原蛋白适度交联，有效阻止自由基，防止色素沉积形成色斑，从此揭开了法国妇女美容的秘密。?这一科研成果爆发了一场美容革命，在欧美，一种新型美容产业迅速崛起，在全世界以法国为首掀起了OPC产品的美容浪潮，?OPC美容产品也必将成为21世纪美容产品的主宰。OPC美容产品可以阻断弹性蛋白酶的产生和抑制其活性，从而增加弹性蛋白，保持 HYPERLINK /auction/item_detail-0db1-b66067b488c1de7fb04a5e5572cf4515.jhtml \t _blank 皮肤柔顺光滑，富有弹性，维护 HYPERLINK /auction/item_detail-0db1-b66067b488c1de7fb04a5e5572cf4515.jhtml \t _blank 皮肤健康，延缓衰老。OPC在国外的应用非常广泛，作为一种抗氧化功能保健食品，它具有非常强大的清除自由基的能力，现代医学和营养保健学认为：自由基在人体内可直接引起许多疾病，还和另外一些疾病发生间接关系，?OPC?的防病保健功效和基础就是其清除自由基的能力。另外?OPC?还有一些其它特点，有很好的生物利用度及抗酶活性（组胺脱羧酶），易与胶原蛋白结合，这些特点与抗氧化能力协作，使?OPC?成为一种基于清晰理论基础和严格实验结果之上的保健功能食品。? ? 3、降低胆固醇：葡萄籽油能降低血液中LDL（低密度脂蛋白）胆固醇，同时能提高HDL（高密度脂蛋白）胆固醇的水平，HDL胆固醇与LDL胆固醇比例是衡量人心血管健康的一个显著标志。美国健康协会认为：降低胆固醇和提高HDL对LDL的比例，这两者都是预防心血管疾病的最重要的方法。 4、促进血液循环，带动淋巴循环，使脂肪逐步消减，起到减肥瘦身的功效； 5、葡萄籽油中含有的亚油酸是人体不能合成的或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸，叫做必需脂肪酸。亚