营养学一实践.docVIP

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专业:营养、食品与健康 姓名:XXX 准考证号:0113XXXXXXXXX 营养学(一)实践报告 调查你周边的亲人、朋友的一日食谱,并根据你所学习的知识对该食谱进行营养分析。 举例:(除分析过程以外,其余内容请勿抄袭,否则考核成绩为零) 调查信息 姓名:XXX 年龄:XX岁 性别: 身高: 体重: 基本信息中被调查者如有高血压、糖尿病等常见慢性疾病,请标注,无则可不管。 一日食谱: 早餐:稀饭150g,馒头150g,鸡蛋 午餐:甜椒肉丝(猪瘦肉100g,甜椒100g),黄瓜木耳(黄瓜200g,木耳150g),米饭200g 晚餐:水饺200g(猪肉80g,韭菜40g,面粉80g),牛奶200g,香蕉 碳水化合物(g) 蛋白质(g) 脂肪(g) 能量(kcal) 早餐 稀饭150g 38.4 3.9 0.45 174 馒头150g 68.5 10.5 1.65 331 鸡蛋50g 1.4 6.7 4.4 72 午餐 猪瘦肉100g 1.5 20.3 6.2 143 甜椒100g 4 1 0.2 22 黄瓜200g 4.8 1.6 0.4 30 木耳150g 5.1 2.3 0.3 31.5 米饭200g 51.2 5.2 0.6 232 晚餐 猪肉80g 1.2 16.3 5.0 114.4 韭菜40g 1.3 1.0 0.2 10.4 面粉8 57.2 9.0 1.2 275.2 牛奶200g 6.8 6 6.4 108 香蕉200g 41.6 2.8 0.4 182 色拉油25g 0 0 25.0 224.5 合计 283 86.6 52.4 1950 分析: 三大营养素供能比: 碳水化合物:(283×4kcal/g)/1950×100%=1132kcal/1950×100%=58.05% 蛋白质:(86.6×4kcal/g)/1950×100%=346.4/1950×100%=17.76% 脂肪:(52.4×9kcal/g)/1950×100%=471.6/1950×100%=24.18% 三大营养素参考功能比分别为:碳水化合物55%-65% 蛋白质:10%-15% 脂肪:20%-30% 由此可见其饮食结构较为科学合理。三餐功能比推荐为3:4:3,而实际比值为2.96:2.35:3.5 可提高午餐的摄入量,降低晚餐的摄入量,达到科学比例。 【以上为基本的分析过程,在此基础上分析得越多越精确,考核分数越高】 常见食物成分表见文件包中的附件《常见食物成分表》

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至若春和景明,波澜不惊,上下天光,一碧万顷,沙鸥翔集,锦鳞游泳,岸芷汀兰,郁郁青青。

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