2018年北京顺义高一化学必修2第三章第四节.docVIP

- --- 第四节：营养物质 课前复习： 1、乙酸的结构：分子式 结构式 结构简式 官能团 2、写出下列反应的方程式： 1）乙醇和钠的反应： 2）乙酸和钠的反应： 3）乙醇的催化氧化： 4）乙醇和氧化铜的反应： 5）乙酸和碳酸钙的反应： 6）乙酸和乙醇的酯化反应： 新课教学过程： 一、食物的主要成分 1、人体必需六大营养物质为 ______、 ________、 __________ 、 ____、 __________、________ ， 而 ______、 ______、 ________被称为动物性和植物性食物中的基本营养物质。 二、糖类 1、糖类的分类： 2、葡萄糖和果糖 3、蔗糖和麦芽糖 4、淀粉和纤维素 三、糖类、油脂、蛋白质的性质 1．糖类和蛋白质的特征反应 实验操作  实验现象  葡萄糖在  特征反应 ____ 、____条件下，能与 试管中有  __________生成  ________反应析出银；在加热条件 下，也可与 ______氢氧化铜悬浊液 反应产生 __________ 。应用上述反 应可检验葡萄糖 马铃薯切片变 ____ 色 常温下，淀粉遇碘变 ____色 硝酸可使蛋白质变 ____，称为蛋白 质的 ________，常用此鉴别部分蛋 试管中鸡蛋白变 ____ 白质。蛋白质也可通过其烧焦时的 特殊气味进行鉴别 糖类、油脂、蛋白质的水解