《欣喜是自酿的》毕淑敏.docx

目 录 版权信息 01.欣喜是自酿的 02.兴趣就像食物，越丰富越好 03.风不能把阳光打败 04.在印度河上游 05.所有的动力都来自内心的沸腾 06.自卑情结是幸福的最大敌人 07.特殊摄影师 08.奶奶的灵丹妙药 09.假若天使到你家 10.倾听，是你的魅力 11.购买一个希望 12.鱼在波涛下微笑 13.快乐之奖 14.九芒星的钥匙 15.每天都冒一点险 16.为自己建立快乐的生长点 17.飘扬的长发与人生的幸福 18.人生的九大关系 19.心是一只美丽的小箱子 20.每人心中都有一个本子 21.你我的记忆 22.昆仑之吃 23.昆仑之喝 24.昆仑之眠 25.昆仑山那里出核桃 26.昆仑山上看电影 27.穿上白生生的羊绒衣 28.元宝饺子 29.锻造心情 30.像烟灰一样放松 31.示弱的力量 32.好心态 33.购买经验的金币 34.与寂寞共处 35.嘘，梦不可说 36.宁静有一种特殊的力量 37.千头万绪是多少 38.用宽容治愈焦虑 39.优点零 40.流露你的真表情 41.造心 42.呵护心灵 43.你永不要说 44.让我们彼此善解人意 45.是怨恨还是快乐 46.再祝你平安 47.你为什么而活着 48.无形容颜 49.自信第一课 50.幸福有盲点，失去过的人才知其可贵 51.学会用荷尔蒙去寻找幸福 52.没有内啡肽的激发，幸福不过是跛子 53.警惕吗啡带来的“伪幸福” 01.欣喜是自酿的 第一次认得“酿”这个字，它和“酝”肩并肩，相依为命。不过跟在它 们俩身后的，是“会议”和“人选”这样正襟危坐的词。所以，我觉得“酝 酿”是很严肃的行为。 后来才知道，酝酿本是家常事情。“酝”的繁体字，偏旁还是“酉”， 只是右边为“温暖”的“温”字之一半，意思就是温热和暖。“酿”的繁体 字，左边也还是“酉”，右边是个“襄”字，指的是包裹容纳之意。这两个 字连在一起，描述的是在谷物中放置酵曲，让谷物慢慢发酵的过程。只 要静候的时间足够长，原本的粮食就会因曲种不同，变成酒、酱油、 醋、干酱等不同成品。“酝酿”如同一根金手指，探入谷物之后，让原粮 成了脱胎换骨的妙品。 比如，红葡萄酒和葡萄是大不同的，虽然它们还羞涩地保留着一脉 相承的殷红。 黄豆和豆瓣酱也分道扬镳了，虽然它们都还保存着某些破损的豆 瓣。 醋和它的前身就更南辕北辙了。洁净的透明米醋有得道成仙的飘 逸，它粗糙的前身像池塘中的泥。 酝酿就是如此惊艳，时间与曲种合谋，平凡的谷物开始升华，自此 酿泉为酒，积微成著，点石成金。 曹操除了金戈铁马可歌可泣，还会酿酒。他呈给献帝的酿酒秘方， 从用曲多少用稻多少，到何日渍曲几日一酿，都说得条理分明。甚至给 酿得不成功的酒，指出了一条洗心革面之路——“若以九酝苦难饮，增 为十酿”，即可变成好酒，能够甘饮了。 古代的知识女性卓文君也是会酿酒的。靠自己双手劳作，酿出的美 酒，一时间竟成了私奔之后司马相如小饭店的招牌。 现代的女人男人，很少会酝酿之法。葡萄酒是在酒厂制造的，酱油 是在酱油厂生产的，醋是在醋厂完成的。我们荒疏了很多本领，以为万 物都是从超市的货架上诞生的。 我有个朋友是红酒庄的品酒师。我在他那里速成过红酒的知识，为 了自己写小说描绘贵族晚宴的时候不至于露怯。他耐心讲解，希望我能 成材。谆谆讲解多次之后，进入了验收阶段。 他拿出“酒鼻子”，考察我的长进。 “酒鼻子”这名字说起来凡俗，实则是一种来自法国的专业品酒鉴赏 工具。它把葡萄酒的香气收集起来，制成类似标本的小瓶子，包含了葡 萄酒中常见的78种典型气味。共分为54个香味系列，12浊味和12橡木系 列。水果、花卉、树木、草本、香料、动物等味道无不囊括其中。比如 荔枝、黑醋栗、松露、胡椒、烤杏仁等八竿子打不着的气味，在“酒鼻 子”里都占据一席之地。 合格的品酒师，要能准确地说出各种气味的名称。 当我成功地把“酒鼻子”中的某一果香，说成是“柿子椒味”之后，品 酒师以绅士的绝望表达了对我的遗弃。 不过，我可没有以怨报德地放弃他。某年夏天，我的一位朋友送来 了一大篓优质葡萄，晶莹欲滴，紫霜盖顶，我以为他从花果山归来。 非常好的葡萄。猴王汗水涔涔地说。 是啊是啊。我频频点头。然后为难地说，这么多，怎么吃得完？ 把它们冻起来。寒冬腊月时，拿出一粒，往嘴里一扔，嘎嘣脆，你 可以咂摸出夏秋的味道。猴王说。 我下意识地托了托腮，琢磨我的槽牙可经得住这般乍暖还寒？ 不管怎么说，我表示了衷心的感谢。猴王走后，我给能想得起的亲 朋打电话，约好送葡萄的时间。整整奔波一天，所余葡萄之量仍是惊 人。 我给绅士品酒师打电话说，我要送您一些上好的葡萄。 给我送葡萄，有点像给渔民送蛤蜊。酒绅士回答。 但是，我的葡萄太多了，放下去会坏掉，暴殄天物啊！我真有点急 了。 那您可以把它们酿成葡萄酒。酒绅士说。 酿……酒？