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糖尿病饮食指导课件.ppt 46页

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按每日三餐分配 中餐 主食:5份(单位)— 2两半 荤菜:1.5份(单位)— 鱼、肉各1两 (或1两半肉,或3两鱼) 蔬菜:0.5份(单位)—半斤绿叶蔬菜 (或2两半蒜苔或茭笋或洋葱) 鲜豆或根茎类:0.5份 —1两 合计 7.5份(单位) 按每日三餐分配 晚餐 主食:4份 — 2两 荤菜:1.5份 蔬菜:0.5份 豆、根茎类:0.5份 合计6.5份 按每日三餐分配 每天用植物油:2份 — 2汤匙(20克或20 毫升) 每天可吃中等大小水果一只(计1份) 每天可吃瓜子半两-1两(计0.5份) 每天可用食盐3-7克(不计热卡),肾病 、高血压者3克 总结算 早5份+中7.5份+晚6.5份+油2份+ 水果1份+瓜子0.5份=22.5份 主食:11份+水果1份+瓜子0.5份=12.5份 (如不吃水果,主食为12份) 荤菜:4份(肉类3两或鱼虾6两+蛋一只) 蔬菜:1份(绿叶菜1斤,鲜豆、根茎类2两) 植物油:2份(2汤匙) 总结算 乳制品及豆腐:2份(牛奶1瓶或豆腐2两或 豆浆半斤) 水果(中等大小200克)1个 瓜子 0.5-1两 1.5份 饮 食 误 区 误区一:多吃杂粮总有好处 误区二:素油多吃没问题 误区三:蛋白质可以多吃 误区四:水果是甜的,不能吃 误区五:控制主食就等于饮食治疗 饮 食 误 区 误区六:无糖食品可以随意吃 误区七:多吃饭不要紧,只要加大药量就行 误区八:零食可以随意吃 误区九:少吃一顿饭,可以少吃一顿药 误区十:打胰岛素就不需要控制饮食了 三宜 三不宜 五谷杂粮 豆类及豆制品 苦瓜、洋葱、香菇、 柚子、南瓜等 易于使血糖迅速升 高的食物 易使血脂升高的食物 不宜饮酒 饮食技巧五改助你降血糖 饭前先吃一点生黄瓜或西红柿 吃饭先喝汤 吃饭先吃些用餐的菜 再吃主食和蔬菜 改变进餐顺序 饮食技巧五改助你降血糖 细嚼慢咽,不要狼吞虎咽 在餐桌上吃,不要端碗盛上菜到处走 专心专意地吃,不要边吃边干活 精神集中的吃,不要边看电视边吃 饭要一次盛好,不要一点一点盛饭 吃完碗中饭立即放下筷子 不打扫剩菜饭 立即刷牙 改变进餐方法 饮食技巧五改助你降血糖 少吃零食; 少荤多素; 少肉多鱼; 少细多粗; 少油多清淡; 少盐多醋; 少烟多茶; 少量多餐; 少吃多动; 少稀多干。 改变进餐习惯 饮食技巧五改助你降血糖 吃菜吃带叶、茎类蔬菜 不吃油炸食物或过油的食物 不要吃含淀粉高的食物 在两餐中间吃水果,但不要喝果汁 喝汤去掉上面的油 吃肉丝比吃肉片、肉排、红烧肉好 吃带刺鱼比吃鱼块好 吃带骨头肉比吃墩肉好 吃鸡肉去掉鸡皮及肥肉 改变进餐品种 饮食技巧五改助你降血糖 吃汆、煮、蒸、拌、卤的菜比吃炒 菜好,可以减少油的摄入 吃面条要多做菜码 吃鱼吃清蒸鱼、酸菜鱼或炖。 炒菜多放调料少放油 改变烹调方法 糖尿病饮食治疗中常遇到的问题 饮食治疗中感到饥饿难忍怎么办? 如何具体掌握食物的数量 如何吃水果 如何应用无糖食品或甜味剂食品 什么是保健(功能)食品? 吃=享受! 营养早餐 丰富午餐 清淡晚餐 * 在当前全球糖尿病形式恶化的大环境下,我国的糖尿病发病率也呈现飞速增长的发展趋势,随着饮食结构朝着高脂肪、高糖、高胆固醇方向发展,目前我国已成为仅次于印度的世界第二糖尿病大国。饮食治疗不仅是糖尿病的基本治疗,也是糖尿病综合治疗的主要关键,其地位不亚于药物治疗——人以食为天。 * 控制每日摄入总热量,达到或维持理想体重 平衡膳食:在规定热量范围内做到主食粗细搭配,副食荤素搭配,不挑食,不偏食。 食物选择多样化,谷类是基础 限制脂肪摄入量:不吃油腻的食物,特别是含有动物油脂多的食物,如油炸食品、动物油脂制作的食物等。这些食品含有大量饱和脂肪酸,能使血脂、血粘度升高,促使或加重动脉硬化;

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