尚客优品中式快餐管理制度汇总.docxVIP

第一章,尚客优品中式快餐规章制度 第一节 员工考勤管理制度 制度阐述：本制度是约束员工工作时间，遵守工勤纪律、规范员工工作行为，养成良好的时间观念的基本规定，本制度由店经理落实、主管 厨师长执行、监督、管理。 一、 上下班时间 1．上午上班9:30 中午下班13:30点。 2．下午上班16:00 晚上下班21:00点。 3．下午值班时间13:30点至16:00。 4．晚上值班时间21:00至打烊。（值班时间超过次日01：00，第二天下午16：00上班） 5．迟到5分钟以上（含5分钟）处罚5元。 6．早退5分钟以上（含5分钟）处罚5元。 7．无故脱岗5分钟以上（含5分钟）处罚5元。 8．迟到、早退、脱岗各满20分钟以上时按旷工处理，旷工一次扣三日基本工资。 9．连续旷工2次以上予以开除。 10.冬季的上班时间根据店内实际情况延迟半个小时。 二、 假规 1．员工按每月休假三天执行，休假方式为六个半天。 2．员工确因急需而要调整休假的，必须报请店经理批准，否则视为旷工，旷一扣三。 3．员工内部调整，换休假的必须报经主管 店经理批准，否则视为旷工，旷一扣三。 4．其它节日假、民俗假按公司规定届时另行通知，发文。 5．丧假：直系血统关系的丧假必须出具当事人丧亡证明，带薪休假2天，请假天数原则上不超过3天。 6．婚假：以结婚证明书和婚贺证明书为据，带薪休假3天，请假天数原则上不超过3天。 7．产假：产假规定为：工作年满一周年以上的员工（女性）带薪休假15天。请假天数不超过50天（含临产前期和生产后期）。 8．病假：一次性医疗费用在300元以上并出具县级人民医院医疗诊治证明的可以带薪休假3天（特殊情况另议）。 9．员工请假必须以书面方式出具请假条，报经上级领导批准后方可正式开始（婚、病、丧、产假需报公司领导批准），无正式批准的视为旷工、旷一扣三。 10．只能填写请假条，不授理电话请假、委托请假、短信请假等方式，否则视为旷工，旷一扣三。 11．休假期间确因需要续补假时，必须批准后才予以进行，再行补假条，否则视为旷工，旷一扣三。 12．员工因个人事务、家庭事务必须请假时，需填写请假条，由主管 厨师长报请店经理直级批准，但原则上每月不得超过2天（含2天），请假无薪 无满勤奖。 13. 离职，试用期员工离职须提前7天递交辞呈报告，经直属主管同意后方能离职，正式员工离职须提前15天递交辞呈报告，经直属主管同意后方能交接离职，所有离职人员薪资于次月16日发放。 三、考勤管理 1．由主管负责 店经理全权监督店的考勤管理。 2．所有员工实行上下班打卡制度，员工实际上下班时间以考勤机上显示为准，每月公布一次。 3．不得涂改请假、休假表单，涂一处扣款10元以上。 4．例会则视为点名签到。 5．管理人员违背本制度经上级领导抽查确定时予以重罚。 6．不得损坏、毁废考勤管理文件、设备，违一次予以100元以上的处罚。 员工遵守本制度各项优秀者，予以全勤奖励，全勤奖励每月50元正。 （全勤奖注释为：不迟到、早退、脱岗、旷工、请假、休假，严格遵守考勤管理制度者）。 第二节 员工仪容仪表管理制度 制度阐述：仪容仪表是店展现品牌形象，向客人表达美好服务，留下良好印象的基本标准要求。本制度由店经理执行、落实、监督、管理。 一、外貌 1．工作时间必须按要求穿工作服、皮制或布制鞋，佩带胸牌和规定饰品。 2．衣着、饰品、鞋袜必须干净、整洁。 3．按要求蓄留发型，并保持整洁。 4．不得留须、光头，鼻毛、耳毛应及时修剪。 5．女士不得浓装艳抹。 6．不佩带贵重饰品。 7．外露肌肤必须保持干净、卫生，拒渍、垢和分泌物。 8．不得当众挖鼻、掏耳、剔牙、哈欠，打喷嚏等。 9．不得在自身外貌上进行怪异造型（节假日规定的造型除外）。 二、肢体 1．行走上以礼让客人、礼让上级、礼让负荷为顺序，不得抢步。 2．工作上以轻缓步、小碎步为主，不得大踏步行距。 3．按规定要求迎宾、站台、接待，保持礼、节、度。 4．不得重步、斜步、跳步、跃步。 5．上肢动作必须优雅、得体。 6．不得在工作上做搞笑肢体、夸张行肢、模装肢体。 7．物体在上肢运作时必须轻拿轻放，拒摔、打、丢、弃、抛。 8．不得叉腰、弯腰、驼背、扭臀、摆臂、摇晃肢体、头部。 三、容相 1．工作时间必须面带微笑。 2．形象端庄、谦恭、温和、大方、得体。 3．上班时间不得面挂怒容、愤容、讥容、苦容、滑稽容、嘲容、紧张容、恐惧容、搞笑容等不符合服务仪相要求的另类容相。 4．拒露齿笑、掩嘴笑、大笑。 5．不得对顾客、同事、上级使脸色、眼色。 四、语言 1．工作时间内必须使用礼貌文明用语：如：您好！请