枯草芽孢杆菌混合发酵制备豆粕饲料的研究-食品科学专业毕业论文.docxVIP

同P A A Thesis Submitted for the Application of the Master’S Degree of Engineering ◆ The Research of Making Soybean Meal Feedstuffs on Bacillus Subtilis by Mixing ■● 卜ermentatlon Candidate： Wu Baochang Specialty： Food Science Supervisor：Professor Song Junmei ◆卜留 Shandong Institute of Light Industry,Jinan，China June，2010 曹dw ij、 曹 学位论文独创性声明本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 学位论文独创性声明 本人声明，所呈交的学位论文系在导师指导下本人独立完成的研究成果。文 中引用他人的成果，均已做出明确标注或得到许可。论文内容未包含法律意义上 已属于他人的任何形式的研究成果，也不包含本人已用于其他学位申请的论文或 成果，与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均已在论文中作了明确的说 明并表示谢意。 论文作者签名：芝宝，垦 日期：．至仝血年_一厶月上望日 学位论文知识产权权属声明 本人在导师指导下所完成的论文及相关的职务作品，知识产权归属山东轻工 业学院。山东轻工业学院享有以任何方式发表、复制、公开阅览、借阅以及申请 专利等权利，同意学校保留并向国家有关部门或机构送交论文的复印件和电子 版，本人离校后发表或使用学位论文或与该论文直接相关的学术论文或成果时， 署名单位仍然为山东轻工业学院。 论文作者签名：。乏：室昱 日期：至!坦年上月丛日 导师签名：丕呔盘 日期：兰1 2里年—亟一月j堕日 φ、JO j、 φ 、 山东轻T业学院硕十学位论文目 山东轻T业学院硕十学位论文 目 录 摘 要 ．I ABSTRACT ．．I ◆ 第1章绪论 ．．1 1．1引言 。l 1．2豆粕简介 ．2 1．3发酵豆粕 3 1．4微生物发酵法制备豆粕饲料 ．5 1．5豆粕的国内外研究现状 6 1．5．1豆粕的国内研究现状 6 1．5．2豆粕的国外研究现状 7 1．6立题依据和意义 8 1．7本课题的研究内容 一10 第2章枯草芽孢杆菌与米曲霉混合发酵制备豆粕饲料的研究 11 2．1引言 11 2．2实验材料 12 2．2．1实验原料与菌种 。12 2．2．2实验试剂 12 2．2．3实验仪器与设备 。12 2．3实验方法 ．．1 3 2．3．1培养基的配制和接种培养 ．．13 2．3．2蛋白酶酶活的测定 1 3 2．3．3大豆肽转化率的测定 ．．14 2．4实验方案 1 5 2．5结果与讨论 ．．15 2．5．1枯草芽孢杆菌动态发酵过程中蛋白酶活及肽转化率变化趋势 ．．15 2．5．2米曲霉动态发酵过程中蛋白酶活及肽转化率变化趋势 ．．17 2．5．3混合动态发酵过程中蛋白酶活及肽转化率变化趋势 ．．19 2．5．4枯草芽孢杆菌与米曲霉最优混合发酵时间的确定 ．．22 2．5．5单因素实验 ．．23 目 目 录 2．5．6正交试验 32 2．5．7小结 ．36 第3章枯草芽孢杆菌与黑曲霉混合发酵制备豆粕饲料的研究 37 3．1引言 37 3．2实验材料 38 3．2．1实验原料与菌种 38 ◆ 3．2．2实验试剂 ．．． 38 3．2．3实验仪器与设备 38 3．3实验方法 ．．． 38 3．3．1培养基的配制和接种培养 38 3．3．2蛋白酶酶活的测定 39 3．3．3大豆肽转化率的测定 39 3．4实验方案 。39 3．5结果与讨论 39 3．5．1枯草芽孢杆菌动态发酵过程中蛋白酶活及肽转化率变化趋势 39 3．5．2黑曲霉动态发酵过程中蛋白酶活及肽转化率变化趋势 39 3．5．3混合动态发酵过程中蛋自酶活及肽转化率变化趋势 4l 3．5．4枯草芽孢杆菌与黑曲霉最优混合发酵时间的确定 43 3．5．5单因素实验 45 3．5．6正交试验 54 3．5．7小结 ．59 结 论 61 参考文献 ．．65 致 谢 69 攻读硕士学位期间发表的论文 ．71 ·檀 l 2 山东轻工业学院硕+学位论文摘 山东轻工业学院硕+学位论文 摘 要 豆粕是大豆提取豆油后所得的一种副产品，是一种营养丰富、营养成分种类 齐全、营养物质含量均衡的植物性蛋白饲料源。豆粕蛋白质含量高，特别是水溶 性蛋白质占了豆粕中蛋白质的大部分，但由于这些水溶性蛋白质分子量大、结构 复杂，如果直接将豆粕用于饲养动物，豆粕中的蛋白质被吸收利用的百分率不高， 这样就造成豆粕资源的大量浪费，从而提高了饲养成本。 根据多年来利用酶解