《酒店法规》课程标准.doc

PAGE PAGE 6 《酒店法规》课程标准 课程名称：酒店法规 课程类型：专业必修课程 适用专业：酒店管理专业 课程学分：2 总学时：36 1 课程定位 本课程是我校酒店管理专业的专业基础必修课程，也是目前导游人员职业资格考试的主要课程。通过学习，不仅使学生了解和掌握我国旅游业的基本法规与政策知识，更重要的是使学生掌握旅游业中酒店从业人员亟需了解的法律法规，如旅游饭店星级评定制度、劳动法、合同法、消费者权益保护法等，以此培养学生认识、分析和解决各种酒店业法律法规问题的能力。 前导课程： 《思想道德修养与法律基础(含廉洁修身)》 同步或后续课程包括：《酒店人力资源管理》、《旅游学概论》、《顶岗实习》。 2 课程目标 通过任务引领型的项目活动，学生能掌握旅游政策法规的运用技能和相关专业知识，具有诚实、守法、守信、善于沟通与合作的品质，热爱本职工作，为其职业能力的发展打下良好的专业基础。 2.1 能力目标 2.1.1能够说出我国饭店业的基本法律法规知识，会查阅各类涉及饭店业的法律条款及相关资料； 2.1.2能够掌握合同法的有关内容，会正确订立、履行、变更或终止合同。 2.1.3能够运用消费者权益保护法的相关知识来正确处理消费者权益争议。 2.1.4能够运用劳动法的相关知识来维护自己的权益。 2.1.5能够掌握并运用有关酒店治安、消防及食品安全等方面的管理办法，同时能掌握酒店星级评定制度的相关内容。 2.2知识目标 2.2.1了解并领会酒店业的相关法律关系；了解酒店企业破产法律制度和酒店财税法律制度。了解酒店纠纷的协商与调解办法。 2.2.2熟悉消费者权益保护法及酒店财税法律制度的基本内容；熟悉酒店纠纷的协商与调解的相关知识。 2.2.3掌握合同的订立、变更、履行和终止的有关规定；掌握消费者权益保护法的基本内容及消费者权益争议解决办法；掌握劳动合同、社会保险、劳动保护等知识；掌握酒店治安、消防及食品安全管理规定的有关知识。 2.3素质目标 2.3.1培养学生未来的职业活动中严谨、守法的工作态度和良好的法律意识； 2.3.2 3 课程设计理念和思路 3.1课程设计理念 本课程实施项目教学法，积极主动探索学生自主学习方式，注重培养学生的职业能力与素养。建立了合理、科学的评价体系，包括评价理念、评价内容、评价形式和评价体制等方面。在过程性评价中关注学生解决项目任务等过程的评价，以及在过程中表现出来的与人沟通及团体合作的态度、创新精神与能力。 3.2课程设计思路 本课程着眼于学生的终身学习与可持续发展，关注学生综合素质与职业能力的培养。课程的设计思路是：打破以知识传授为主要特征的传统学科课程模式，转变为以项目为导向，任务为驱动来组织课程内容，通过在各个项目中完成具体的工作任务，使学生掌握相关的职业技能和理论知识。课程内容突出了对学生职业能力的训练，理论知识的选取紧紧围绕工作任务完成的需要进行，同时又充分考虑高等职业教育对理论知识学习的需要，并融合了相关职业岗位对知识、技能和态度的要求。 4 课程内容、要求与学时安排 单元名称 训练项目 知识要求 技能要求 （含素质要求） 学时 酒店企业法律制度 “酒店破产”案例分析 了解酒店业的立法状况和相关法律关系；掌握酒店企业破产法律制度的有关内容。 会运用企业破产法的有关条款分析酒店破产的案件。 4 酒店经营中涉及的合同法律制度 制订一份酒店经营委托合同 了解合同的订立、变更、履行和终止等有关知识。 会运用合同法的有关内容正确制订合同，并能正确变更、履行和终止合同。 4 消费者权益保护法律制度 消费者权益保护法案例分析 了解消费者权益保护法的基本内容，掌握消费者权益争议的解决办法。 会运用消费者权益保护法的有关知识解决消费者权益争议问题。 6 酒店劳动法律制度 酒店业劳动法案例分析 了解劳动合同、特殊劳动保护、社会保险等有关内容；掌握我国工作时间、休息休假和工资制度的有关规定。 会运用劳动合同法的有关规定正确分析案例，并能运用相关知识来维护自己的劳动权益。 8 酒店管理法律制度 酒店业治安、消防及食品安全调查 掌握酒店治安、消防及食品安全管理规定的有关知识。 会运用有关知识分析评价指定酒店的治安、消防及食品安全状况。 10 酒店纠纷处理法律制度 酒店纠纷案例分析 了解酒店纠纷的协商与调解办法。 会运用相关法律知识正确处理酒店纠纷。 4 5 实施建议 5.1 教材编写 （1）教材内容的选择应符合本课程目标和内容标准的要求； （2）建议教材中选用的案例应是最新颖，最具代表性的，并且篇幅要短小精悍，内容要通俗易懂。 5.2 教学场地 多媒体教室 5.3 教学方法与手段 （1）重视学生在校学习与实际工作的一致性，有针对性地项目导向、任务驱动、现场调查等行动导向的教学模式