苹果果实角质层提取及分析方法的优化.pdf

中国农学通报 2017,33(16):53-58 Chinese Agricultural Science Bulletin 苹果果实角质层提取及分析方法的优化 陈剑婷，吴坤胜，周磊磊，宋 欢，李 沆，曲桂芹 （中国农业大学食品科学与营养工程学院，北京100083） 摘 要：苹果货架期失水是影响其品质的重要因素，而果实角质层又是水分散失的主要屏障，探讨苹果 货架期角质层和果实失水率的相关性尤为重要，而对角质层组分的定性和定量测定，展开相关研究的前 提。本研究本研究针对现有对苹果果实角质层提取和分析的方法进行比较优化，为研究货架期苹果果 实角质层的代谢变化及苹果果实采后综合减损措施的探求提供方法学基础。研究结果表明，利用氯仿 溶液处理完整果实1 min 、完整果实1 h 、表皮圆片1 min 、表皮圆片1 h ，发现氯仿处理表皮圆片1 h 所得 蜡质含量最高，蜡质成分种类及占比，与其他三者无显著差异，是苹果果实蜡质提取的最优方法。在苹 果果实角质分析方面，证明了目前普遍应用于番茄果实角质分析的MeOH-HCl 试剂，对苹果果实角质 的解聚具有稳定可靠的效果，苹果角质所得的单体产率可达92%左右。 关键词：苹果；角质层；提取 中图分类号：Q94 文献标志码：A 论文编号：cas OptimizationofExtractionandAnalysisMethodofAppleFruitCuticle ChenJianting,WuKunsheng,ZhouLeilei,SongHuan,LiHang,QuGuiqin (CollegeofFoodEngineeringandNutritionalScience,ChinaAgriculturalUniversity,Beijing100083) Abstract:Applefruitwaterlossisoneoftheimportantfactorsaffectingitsqualityduringshelflife.Andthe fruitcuticleisthemainbarrierofwaterloss.Itisparticularlyimportanttoexplorethecorrelationbetween applefruitcuticleandfruitwaterlossrate.Andquantitativedeterminationofthecomponentsofapplefruit cuticleisthepremiseoftheresearch.Thispaperoptimizedthemethodofextractionandanalysisofapplefruit cuticle,whichprovidedatrainofthoughtforsearchingpostharvestpreservationmeasuresofapplefruit.The specificresearchresultswereasfollows:treatingtheintactfruitfor 1min,intactfruitfor 1h,fruitdiscsfor 1min,fruitdiscsfor 1hbychloroform,thetotalwaxcontentfromtreatingfruitdiscsfor 1hwasthehighest amongthem,andtherewasnosignificantdifferencebetweentheirwaxcomponenttypesandproportions.For applefruitcutinanalysis,MeOH-HClreagentwasusedtodepolymerizeapplefruitcutininsteadofthe previouslydepolymerizationmethod,verifieditwaseffectiveforapplefruit.Andthemonomer