饲料中氧化鱼油对真细幼鱼生长存活及脂肪酸.pdf

第8卷第2期 上海水产大学学报 Vol. 8. No. 2 1999年6月 JOURNAL OF SHANGHAI FISHERIES UNIVERSITY June. 1999 饲料中氧化鱼油对真细幼鱼生长、 存活及脂肪酸组成的影响 高浮仁 雷穿霖 (中国水产科学院黄海水产研究所，青岛 266071) 摘 要 通过对饲料中添加氧化程度不同的鱼泊，研究氧化鱼油对真喇幼鱼生长、rr活及 肌肉和肝组织中脂肪酸组成的影响。结果表明，饲料中过氧化物比游离脂肪酸对n钢幼鱼生长和 存活的影响更显著。随着饲料中过氧化值的增高，真绸幼饨的增攻率和(f活率均F降，并1 L脂肪限 组成与饲料中脂类的氧化程度有关。实验得IH了n:朔幼íft!曾草率与饲料巾脂类POV值的线性关 系式。真拥幼鱼摄取氧化鱼汹后.JtJlf组织1过氧化物积累硕度tJ饲料脂质氧化程度虽正相关。 关键词 真绸，幼饨，氧化fh hlJ .1: I乏，存活，脂肪酸 中固分类号 S963. 16 现代营养学研究表明，脂肪不仅是能量的来源，而且脂肪中 的高不饱和脂肪酸是鱼类生长 发育不可缺少的物质，它还是构成体脂的重要物质，在海洋生物磷脂反应中起重要作用。研究 发现，脂类的营养价值在很大程度上取决于不饱和脂肪酸的类型和含量[庄健隆1987J. 饲料 中含有的多不饱和脂肪酸 (PUFA)是动物必需的脂肪酸 ，但多不饱和腊肪酸很易受光、氧、热、 金属离子等因素的影响而氧化.PUFA 氧化可产生大 量 的化学物质包括游离原子 团、过氧化 物、氢氧化物、醒、自同等，这 些活性化合物与饲料中的蛋白 质、维生素或其他脂肪作用会使饲料 的营养价值或消化利用率降低。鲤摄食含有氧化酸败的饲料时，生 长不好，肌肉营养不良，对脂 肪 的吸收少，死亡率高〔洪平 1995J。在制研究中也观察到，如果时摄食氧化酸败饲料，其生长 减慢、肝肿大，脂肪沉积少。红蹲摄食含有氧化的饲料，鱼肝中维生素 E 含量下降[Park 1978J。 真拥(Pa gr u s major)是我国沿海各省 市养殖的主要鱼种之一，也是名贵的经济鱼类。近年来， 真拥养殖业发展迅速，人工配合饵料需求日益增高，而饵料质量尤其是饲料中脂类质量控制显 得越来越重要。本文主要研究饲料中氧化鱼油对真拥幼鱼生长、存活和脂肪酸组成及肝脏中过 氧化物的积累的影响，为饲料中脂类质量的控制提供参考。 1 材料与方法 人工育苗的真调幼鱼取自黄海水产研究所青岛实验基地。首先将幼鱼暂养在5旷的水泥 池中，投喂人工配合饵料使其适应实验饵料。三天后挑选大小相近的幼鱼用 于实验。 用10个O. 2旷的玻璃钢水槽，每个放鱼15尾，水槽内盛满海水(温度16�24C ;盐度30� 收 稿同制 1998-1\-09 2期 高淳仁等:1饲料中氧化鱼油对真拥幼鱼生长、存活及脂肪酸组成的影响 125 pH 8. 1- 8. 2; 流速1. 5L/m )。每 日吸污1 表1 实验饵料组成C% ) 33 ; Tab. 1 Compositlon of experlmental dlets C % ) 次，水槽内24h 充气。幼鱼每日投喂2次，投喂量 成 分 成 分 Papa par as eva­ 根据幼鱼 摄食活跃程度而定( k 脱脂鱼粉 51. 0 11 棍和无机盐 2.0 Pagousoylou 198