饲料中不同淀粉源及水平对大口黑鲈肝脏组织学的.pdf

文章编号：１６７４－５５６６（２０１６）０１－００６１－１０ 饲料中不同淀粉源及水平对大口黑鲈肝脏组织学的影响 徐祥泰，陈乃松，刘子科，苟仕潘，尹　佳 （上海海洋大学 水产与生命学院，上海　２０１３０６） 摘　要：为了评估饲料中不同淀粉源及水平对大口黑鲈肝脏组织学的影响，采用４种淀粉（蜡质玉米淀粉、高 直链玉米淀粉、小麦淀粉和木薯淀粉）各按两水平（５％ 和１０％）配制成８种等氮和等能的饲料，投喂初始体 质量为（２３．４５±０．０８）ｇ的大口黑鲈，经４５ｄ的饲养后，采集肝脏样本进行肝脏组织的生化测定和切片观 察。结果显示，摄食全部５％淀粉饲料和１０％高直链玉米淀粉饲料的实验鱼的肝脏颜色呈正常的鲜红色；而 摄食其他１０％淀粉饲料的实验鱼肝脏均显现出发白现象，同时，肝细胞体积、肝体指数和肝糖原含量均显著 高于５％ 淀粉饲料组和１０％ 高直链玉米淀粉饲料组，肝细胞的细胞核移至细胞边位，出现空泡化现象。在 ５％ 和１０％ 的淀粉水平上，高直链玉米淀粉饲料组的肝体指数、肝糖原含量和肝细胞体积均显著小于其他淀 粉源的饲料组，肝细胞也没有出现细胞肿胀现象。本研究得出，饲料的碳水化合物来源与水平均对大口黑鲈 肝脏组织的肝糖原含量和组织结构产生显著的影响；高直链玉米淀粉优于小麦淀粉、蜡质玉米淀粉和木薯淀 粉，５％ 的饲料淀粉水平优于１０％ 的水平。 关键词：大口黑鲈；饲料；淀粉源与水平；肝糖原；肝脏组织学 中图分类号：Ｓ９６３．７２　　　文献标志码：Ａ 　　鱼类，尤其是肉食性鱼类，不能有效地利用 糖［３，８］、肝脏组织糖原累积和肝脏组织损伤等不 饲料中的碳水化合物，但碳水化合物如淀粉作为 良后果［９－１１］。条纹狼鲈（Ｍ．ｓａｘａｔｉｌｉｓ）和硬头鳟 一种廉价的能量物质，在水产饲料中可以起到节 （Ｓａｌｍｏｇａｉｒｄｎｅｒｉ）在摄食含过量碳水化合物的饲 约蛋白质的作用，不仅能够降低饲料成本，还能 料后呈现出肝体指数上升或肝糖原累积的现 ［１］ ［９，１２］ 减少氮的排放 。另外，饲料中一定水平的淀粉 象 。由此可见，研究鱼类对饲料中淀粉种类 有助于饲料加工过程中的颗粒成形。然而，鱼类 和水平的适切性在营养与饲料学上均有重要意 对淀粉的利用能力受多种因素的影响，如鱼的种 义。 类、饲料中淀粉水平和淀粉的复杂性等［１－３］。已 大口黑鲈（Ｍｉｃｒｏｐｔｅｒｕｓｓａｌｍｏｉｄｅｓ）又名加州 有研究表明，淀粉中直链淀粉和支链淀粉的比例 鲈，属于典型的肉食性鱼类，在我国已形成了较 ［３－５］ 会显 著 影 响鱼类 的消化 吸收 。虹 鳟 大的养殖规模。已有研究表明，大口黑鲈摄食超 （Ｏｎｃｏｒｈｙｎｃｈｕｓｍｙｋｉｓｓ）对支链淀粉的利用能力高 过１９％无氮浸出物的饲料后，其肝细胞出现肿 ［６］ ［１３］ 于直链 淀粉 。然而舌齿 鲈 （Ｄｉｃｅｎｔｒａｒｃｈｕｓ 胀和空泡化现象 。关于大口黑鲈饲料中碳水 ｌａｂｒａｘ）对直链淀粉和支链淀粉的利用没有差 化合物的研究只见于水平方面的探究，对不同种 ［７］ 异 。对杂交条纹鲈（Ｍｏｒｏｎｅｃｈｒｙｓｏｐｓｆｅｍａｌｅ× 类淀粉的利用能力的研究尚未见报道。肝脏是 Ｍ．ｓａｘａｔｉｌｉｓｍａｌｅ）研究发现，其对直链淀粉的利 鱼类糖代谢的主要器官，饲料中碳水化合物经鱼 ［４］ 用能力高于支链淀粉 。另外，饲料中过量的碳 类的消化吸收与代谢后势必对其肝脏组织的生 水化合物会引起一些鱼类的代谢紊乱、持续高血 化组成与组织学产生影响。因此，本研究设计了 收稿日期：２０１５０４１５　　　修回日期：２０１５０６０４ 基金项目：上海市科学技术委员会项目（１０３２０５０３