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校本教材 生物技术 　 目 录 蔬 菜 类 第一章 芹菜的种植技术 第一节 芹菜生长环境及品种 … … … … … … … … … 1 第二节 芹菜主要栽培技术 … … … … … … … … … … 2 第二章 大白菜栽培技术 第一节 大白菜结构及生长环境要求… … … … … … … … 3 第二节 大白菜栽培技术 … … … … … … … … … … … 4 第三章 茄子栽培技术 第一节 露天茄子栽培技术 … … … … … … … … … … 6 第二节 露地反季节茄子栽培技术… … … … … … … … …7 第四章蕃茄的种植技术 第一节 选种及状苗 … … … … … … … … … … … … 8 第二节 施肥及定植 … … … … … … … … … … … … 10 食 用 菌 类 第五章 常见的食用菌 … … … … … … … … … … … 12 第一节 平菇 … … … … … … … … … … … … … … 13 第二节 双孢蘑菇 … … … … … … … … … … … … …14 第三节 香菇生活史 … … … … … … … … … … … … 18 第四节 香菇栽培技术 … … … … … … … … … … … 21 第五节 黑木耳 … … … … … … … … … … … … … 29 第六节 草菇 … … … … … … … … … … … … … … 31 第七节 金针菇 … … … … … … … … … … … … … 34 第一章 芹菜种植技术?第一节 芹菜生长环境及品种 ? 1．对环境条件的要求 （1）温度 芹菜原产地中海沿岸，为伞形科浅根系蔬菜，喜冷凉温和的气候。种子发芽适温18～25℃，最低温4～6℃；幼苗期宜15～20℃，可耐短时间-4～5℃低温和30℃左右高温，根系则可于－15℃左右低温下越冬，营养生长期适宜温度为16～20℃，高于20℃生长不良，且易发生病害，品质下降。 （2）光照 低温和长日照可促进苗端分化花芽，故春播易未熟抽薹；芹菜营养生长期高温强光会使纤维增多，品质恶劣。因此芹菜适宜保护地环境，尤以春提前，秋延后栽培最佳。 （3）水分 芹菜根系分布浅，多在12～18厘米左右，故不耐干旱，需湿润的土壤和空气条件。尤其在生长盛期，地表布满白色须根更需充足的水分，否则生长停滞，叶柄中机械组织发达，产量、品质降低。 （4）土壤营养 芹菜适宜富含有机质，保水、保肥力强的壤土或粘壤土。每生产100千克芹菜，需氮40克，磷14克，钾60克，缺氮植株矮小，叶柄易老化空心，尤以前后期缺氮影响最大。此外，芹菜对硼需要较强，缺硼，芹菜叶柄易发生劈裂，可每亩施0．5～0．75千克硼砂。 2．优良品种 （1）中国芹菜（本芹） 津南实芹1号 天津市津南区双港镇农科站选育。该品种生长势强，抽薹晚，分枝少。叶柄实心，品质好，抗病，适应性广。平均单株重0．5千克，平均亩产5000～10000千克，适合全国各地春秋露地及保护设施栽培。 津南冬芹 天津市宏程芹菜研究所1995年推出芹菜新品种。该品种叶柄较粗，淡绿色，香味适口。株高90厘米，单株重0．25千克，分枝极少，最适冬季保护地生产使用。 铁杆芹菜 植株高大，叶色深绿，有光泽，叶柄绿色，实心或半实心，单株重0．25千克，亩产5000千克左右。 （2）西洋芹菜（西芹） 意大利冬芹 植株长势强，株高85厘米，叶柄粗大，实心，叶柄基部宽1．2厘米，厚0．95厘米，质地脆嫩，纤维少，药香味浓，单株平均重250克左右。可耐－10℃短期低温和35℃短期高温。为南北各地主栽西芹品种，特别适合北方地区中小拱棚，改良阳畦及日光温室冬、春及秋延后栽培。 （3）美芹 美国引进西芹品种，株高90厘米左右，开展度42厘米× 34厘米，叶柄绿色，长达 44厘米，宽 2．38厘米，厚 1．65厘米，叶鞘基部宽3．92厘米，实心，质地嫩脆，纤维极少。平均单株重1千克左右，生熟均适。晚熟，生长期100～120天，耐寒又耐热，且耐贮藏。轻微感染黑心病，不易抽薹。株行距略大于本芹，以 25厘米 ×25厘米为宜，亩栽 8000～9000株。 第二节 芹菜主要栽培技术 3、芹菜主要茬次栽培技术 （1）秋露地芹菜栽培要点 适时定植 结合整地，每亩施入5000千克腐熟有机肥，作宽1～1．5米平畦，畦长不限。软化栽培者二畦间留55～60厘米宽空畦，以备取土，培土前空畦可撤播小水萝卜、小白菜等速生绿叶菜。当幼苗4～5片真叶时即行移栽，起苗时留主根4～6厘米，以利发生大量侧根和根须。栽前苗畦浇透水，下午4～5点起苗定植，行距10厘米，穴距7厘米，每穴栽1～2株，先栽大苗，后栽小苗。栽植深度以土埋住短茎为宜，随栽随浇小水，全