海南东方大慧淀粉制品有限公司企业标准.docVIP

Q/DFDH 海南东方大慧淀粉制品有限公司企业标准 Q/DH0002S—2009 DHC-F7系列木薯变性淀粉 2009-11-30 实施2009-11-01 2009-11-30 实施 海南东方大慧淀粉制品有限公司发布 Q/DH0002S-2009 刖 5 DHC-F7系列木薯变性淀粉是我司根据市场需求生产的产品，为了保证产品质量，维护消费者权 益，根据《中华人民共和国标准化法》和《中华人民共和国食品安全法》的规定，并结合本公司的产品 检测结果和客户需求综合分析而制定本标准。 本标准由海南东方人慧淀粉制品有限公司提出。 本标准由海南东方大慧淀粉制品有限公司负责起草。 本标准主要起草人：张殿义任信升 本标准为首次发布。 Q/DH0002S-2009 DHC-F7系列木薯变性淀粉 1范围 本标准规定了 DHC-F7系列木蒋变性淀粉的技术要求、生产过程的卫生要求、实验方法、检验规则、 标志、包装、运输及贮存、保质期。 本标准适用于以食用木薯淀粉为原料，经过物理（高温糊化）化学（酸碱反应及交联反应）等方法 复合变性而成的淀粉衍生物，作为一种食品配料，主要用于各种食品中作为增稠剂、稳定剂、粘合剂等。 2规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，英随后所有的 修改单（不包过勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方，研 究是否可使用这些文件的最新版本，凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。 GB/T 4789. 2食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB/T 4789. 3食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB/T 4789. 15食品卫生微生物学检验 霉菌和酵母计数 GB/T 5009. 11食品中总砂及无机碑的测定 GB/T 5009. 12食品中铅的测定 GB/T 5492粮油检验粮食、油料的色泽、气味、口味鉴定法 GB 7718预包装食品标签通则 GB/T 12087. 10淀粉水分测定烘箱法 GB 14881食品生产企业通用卫生规范GB/T GB 14881食品生产企业通用卫生规范 GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T GB/T NY/T 22427. 1 22427. 4 22427. 5 22427. 6 22427. 7 淀粉灰分测定 淀粉斑点测定 淀粉细度测左 淀粉白度测定 淀粉粘度测定 22427. 10淀粉及其衍生物氮含量的测定 875-2004食用木薯淀粉 国家质量监督检验检疫总局第102号令食品标识管理规定 国家质量监督检验检疫总局笫75号定量包装商品计量监督管理办法 3分类标准 根据生产工艺及技术要求的不同，特将F7系列淀粉划分为七类不同产品，具体工艺标准参照表2. 4技术要求 4. 1原料要求 淀粉应符合NY/T 875-2004食用木薯淀粉的要求 Q/DH0002S-2009 4. 2感官要求 感官要求应符合表1的规泄。 项目 指 标 色泽、外观 洁白或微黄色均匀粉末 气味 具有木薯淀粉特有的气味、无异味 口感 具有木薯淀粉特有的滋味、无砂齿 4. 3理化指标 理化指标应符合下表2要求。 表2 项 目 指 标 DHC-F710 DHC-E720 DHC-F730 DHC-F740 DHC-F750 DHC-F760 DHC-F770 水分，g/100g W 0 14.0 14.0 14.0 14.0 14.0 14.0 细度（100 H筛通过率）/% N 94.0 99.0 90 99.0 99.0 99.0 99.0 粘度(5%, 92°C.CP) 2 300 800 1500 粘度(6%, 65°C.CP) 2 6000 4000 6000 粘度(30%, 92. 5°C.CP) W 50 PH值（1%干基） 5. 0-7. 0 5. 0-8. 0 5. 0-7. 0 5. 0- 0 5. 0- 0 5. 0- 0 1.5-3. 0 白度/% $ 75.0 80 89.0 88.0 80.0 80 75.0 蛋白质（干基），g/100g W 0. 30 班点/（个/cm 2） W 4.0 灰分（干基）,g/100g W 0. 30 4. 4卫生指标 卫生指标应符合表3 项目 指标 菌落总数/（CEl/g） W 5000 大肠菌群/(MPN/lOOg) W 70 祐菌 /(CFU/g) W 100 总神（以As计）/mg/kg W 0.5 Q/DH0002S-2009 续表3 铅（以 Pb 计）/mg/kg 1.0 氤化物/mg/kg 10 4. 5净含量 单件定量包装产品净含量误差应符合《定量包装商品计量监督规定》。常规规格每包净含量为 25.0kg,其它规格可按客户要求定制。 5生产加工过程卫生