绿色木霉产纤维素酶制备低聚壳聚糖-发酵工程专业毕业论文.docxVIP

州川川nu川 州川川nu 川川川川d·· mm川FO m州川呻A1 m川川adv 川 川o川o mm州4. 唰Y .摘要 . 低聚究聚糖 (chitosan olìgosaccharide) 是究聚精的寡聚物，是由氨基葡萄糖以 P斗，4键 连接2-20个单元的低聚糖，分子最低于 10000，可以广泛地应用于医药、食品、饮料、 化妆品等多种工业领域中，其市场价值远远离于其它甲壳索产品。低聚亮聚糖可通过专 一性酶和非专…性酶降解壳聚糖而获得，酶法制备低聚壳聚糖具有反应条件温和、水解 效率高、环境清洁、产物安企性高等优点，而且容易控制产物的聚合度，代表了今后低 聚糖合成的方向。而纤维素酶由于可有效降解亮聚糖生成低聚究聚糖，并且廉价易得， 日益成为降解壳聚糖的热门的水解酶。基于此，本论文对绿色木霉产纤维素酶降解壳聚 糖条件进行了优化，井对水解产物低聚壳聚糖进行了质量评价和抑菌效果的研究。 采用实验室保存的绿色木得产的纤维素酶(壳聚糖酶活为 7IU/mL)水解壳聚糖，并对 纤维素酶水解壳聚糖的条件进行了研究，以产物中还原糖浓度、水解液的特性粘度和平 均聚合度三个方面为指标，得出纤维素酶水解壳聚糖的最佳条件为:作用温度为 50C ; 最适作用 pH 为 5.0; 确定了最佳酶加入最为 6IU/(g 底物);底物浓度为 3%等。通过薄 层层析法和质谱法对水解液进行分听，以甲壳低聚糖(1 -