生活中的重要有机物《乙醇》.pptVIP

乙醇中化学键的断裂 C C H H H H H O H 羟基决定了乙醇的化学性质，是它的官能团！ 爱因斯坦：提出一个问题往往比解决 一个问题更重要 为什么陈年老窖能产佳酿？饮酒有保健功效吗？ 为什么做菜时需要料酒？烹饪哪些食物需要？ 固体酒精、医用酒精、乙醇汽油都是怎么来的？ …… …… …… …… …… 如何解酒？酒对人体有哪些危害？ 为什么说“制造假酒谋财害命”，怎样防止？ 课堂反馈 1.将等质量的铜片在酒精灯上加热后，分别插入到下列液体中，放置片刻，铜片质量增加的是 （ ） A.硝酸 B.无水乙醇 C.石灰水 D.盐酸 * C H H H H H H C C H H H H H —OH HO 返回 OH 羟基 官能团(functional group) 官能团：决定有机化合物化学特性的原子或原子团。 HO 例如：卤素原子（ — X）、羟基（ — OH）、硝基（ — NO2）等都是官能团，烯烃中的 碳碳双键也是官能团。 CH3—Cl NO2 Br CH2=CH2 乙醇的物理性质 无色,有特殊香味,辛辣味道的液体 ρ=0.78 比水小 与水任意比混溶 啤酒、葡萄酒、黄酒、白酒、医用酒精、工业酒精、无水酒精 3-5% 6-20% 8-15% 50-70% 75% 95% 99.5% （ （ m.p. = -117℃ b.p. = 78.5℃ 非电解质 化学性质 球棍模型 乙醇的结构 (羟基):－OH C—C—O—H H H H H H CH3CH2OH 或C2H5OH 结构式： 结构 简式： 烃的衍生物 探索发现 酒精与Na的反应 在试管中加入 3mL乙醇 加一小块 金属Na 认真观察现象 分析原因 与水的反应比较 温馨小提示： ①注意Na的用量和基本操作 ②注意观察细微现象 ③注意实验记录 乙醇的化学性质 1.与金属钠的反应: 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2↑ 2H2O + 2Na == 2NaOH + H2↑ 置换反应 探索发现 乙醇的氧化反应 把铜丝在酒精灯 外焰上灼烧 迅速插入装有 3mL乙醇的试管 多次重复 前面的操作 温馨小提示： ①注意基本操作 ②注意观察现象 ③注意实验记录 闻试管内溶液 的气味 思考:铜丝在此实验中 起什么作用？ 3.燃烧反应: C2H5OH + 3O2 → 2CO2 + 3H2O 点燃 2.催化氧化: 2C2H5OH + O2 → 2CH3CHO + 2H2O Cu ? 反应条件非常重要！ H H O C H H C O 结构式 结构简式 或 羧基 H C O O CH 3 实验探究:乙酸与乙醇的反应 实验结束后，振荡，注意前后液层颜色、厚度、气味 实验探究2:乙酸与乙醇的酯化反应 液面上有 透明的 不溶于水的 有香味的 油状液体产生 深思熟虑 酯化反应的断键机理 CH3COOH + HOC2H5 CH3COOC2H5 + H2O 浓硫酸 18 18 “酸脱羟基醇脱氢” 葡萄美酒夜光杯， 欲饮琵琶马上催 ． 醉卧沙场君莫笑， 古来征战几人回. 　　　　　　　　—王翰《凉州曲》 人生得意须尽欢， 莫使金樽空对月． …… 芩夫子，丹邱生， 将进酒，杯莫停。 　　　　—李白《将进酒》 对酒当歌,人生几何? 譬如朝露,去日苦多. 慨当以慷,忧思难忘. 何以解忧?唯有杜康. —曹操《短歌行》 不惜千金买宝刀, 貂裘换酒也勘豪. 一腔热血勤珍重, 洒去犹能化碧淘. —秋谨《对酒》 溶剂 合成香料 溶剂 消毒剂(75%的 乙醇溶液) 燃料 化工生产 乙醇汽油由90%的普通汽油与10%的燃料乙醇调和而成。 Ethanol pump station in Sao Paulo, Brazil where the fuel is available commercially. 酒带给我们了什么? 酒要少吃,事要多知。 司机一滴酒、亲人两行泪 酒是穿肠的毒药 血液中酒精含量与症状、肇事的关系 血液中酒精浓度 mg/mL 症 状 发生肇事 0.50 精神愉快，飘然感 有可能 1.00 兴奋，脸红，语无伦次，笑怒无常 增加 1.50 激动，吵闹 很容易 2.00 动作不协调，意识紊乱，舌重口吃 一定发生 3.00 麻醉状态，进入昏迷 一定发生 血液中酒精储量限定值 定 性 酒精含量临界值 酒后驾车mg/mL ≥0.3 醉酒驾车mg/mL ≥1.0 在人的心灵深处，都有一种根深蒂固的需要，就是希望自