山西老陈醋醋糟混菌发酵菌种筛选及其发酵条件优化-动物营养与饲料科学专业毕业论文.docxVIP

Secrecy： Secrecy： N0． Chinese Academy of Agricultural Sciences Diss ertation Screening of Fungal Consortium and Optimizing of Culture Conditions for Degradation of Vinegar Residue 一● in SnanXl rroVince Mr．Candidate：Cui Yaoming Advisor：Assoc．Pro￡Oong Xiaofang Major：AnimalNutritionandFeed Science Specialty：Animal Molecular and Immunology Nutrition June 2015 万方数据 独创性声明本人声明所鐾交的论文整我个人谯簿师指譬下进霸鼹研究工作及取褥的蟒究成 独创性声明 本人声明所鐾交的论文整我个人谯簿师指譬下进霸鼹研究工作及取褥的蟒究成 鬃。除了文巾特剐加以标淀秘致澎的遗方外。论文孛不包含其他人已经发表域撰写过 的研究成果。也不包禽为获褥中因农妲科学院藏奠宅教育枧擒的学僚或证书L癍使翅过 魏拇料。与我 一同王俸的黼漆辩本研究掰敲的经何燹黻均￡程论文中佟了骥确的说鞠 蔻表示了谢意。 研究象签名： 难耀明 对秘： 谢}多年f月}j!I 关于论文使用授权的声明 本人完全了瓣中鞠农渡科举蹴有关僳留、镶羽誓建论文的擒定，即：巾潮农簸瓣 掌院露牧傈辫送燮谂交豹复印释籁磁擞，允许论文被囊阕秘爨阕，霹以采翊彩印、缡 印或扫描等复制手段僚谨、汇缡学位论文。嗣意巾嚣农娩戮攀院W以用不阏方式在不 阏媒体上发表、传播学位论文豹垒郝或部分内容。 研究生签名：雀耀爨酉 时阙：洳f；霉，月≥【}；I 导翔捺名： 对翔：夕J年多爿≥Fj 万方数据 中国农业科掌院硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表 中国农业科掌院 硕士学位论文评阅人、答辩委员会签名表 论文题目 山西老陈醋醋糟混菌发酵菌种筛选及其发酵条件优化 论文作者 崔耀明 专业 动物营养与 研究方向 分予营养与 饲料科 免疫营养 指导教师 董晓芳 培养单位(研究所 北京畜牧兽医研究所 硕 姓名 职称 单 位 专业 签名 (博) 湃 磺导口 ‘＼＼ 博导口 阔 硕导口 ＼＼ 人 媾导口 答 辩 颟导口 中曩农业科学院 动耪营养与 主 高秀华 研究员 博导团 调辩研究所 饲料科学 篙久卒 席 离秀华 研究爨 硕导口 中墨农业科学院 动物营养与 亮灸挚 搏导囡 馋辩研，撕 甥料科学 硕导口 中田科学院 ，．-f＼ f 王云山 研究员 游导囝 过攫上程研究所 徽生物学 2鹚 答 硕导口 动物营养与 玩，缝 袁建敏 副教授 中医农韭人擘 博导囵 饲料科学 辩 硕导口 动物营养与 秘。 曹云鹅 副研究员 中蚕农业火学 委 博导曲 饲料科学 媾导时 中国农业大学 饲料科学 翻蛐， 颈导口 动物营养与． 马秋刚 剐教授 员 l 预导口 媾导口 硬导口 博导口 会议记录(秘书) 彝军蕊 论文答辩时间地点 2015年S月30日jE京奢牧兽医研究所科研接2接 万方数据 摘要本研究旨在全面系统分析醋糟资源的营养价值，并在此基础上通过微生物发酵的方法探索醋 摘要 本研究旨在全面系统分析醋糟资源的营养价值，并在此基础上通过微生物发酵的方法探索醋 糟资源增值利用的方法，为科学合理利用醋糟资源提供理论基础。 采用国标法对山西老陈醋醋糟中能量、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分、碳水化合物、 矿物元素、维生素、有机酸等营养成分的含量进行了测定；经过初筛得到作用效果好的菌种，运 用L32(2 31)正交试验，通过方差分析结合两两交互作用评价构建有效的混菌组合；采用L27(313) 正交试验设计优化发酵条件。结果如下： 1．山西老陈醋醋糟营养成分分析 醋糟中总能、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、粗灰分的平均含量分别是22．78 MJ／kg，11．40％、 12．2l％、35．87％、9．22％；钙、磷、钾、镁、钠、硫、氯、铁、锰、铜、锌、硒的平均含量分别 是0．15％、0．06％、0．06％、0．05％、0．10％、2．09％、0．14％、1069．24 mg／kg、26．42 mg／kg、15．78 mg／kg、 25．68 mg／kg、120．99 ng／kg：酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、淀粉的平均含量分 别是54．46％、72．51％、23．6