梨果实钙的吸收、运转机制及影响因素研究-果树学专业论文.docxVIP

摘要本研究以梨为试材，综合研究了果实不同发育时期、不同部位果实钙含量的变 摘要 本研究以梨为试材，综合研究了果实不同发育时期、不同部位果实钙含量的变 化，并与果胶、果胶酶类、内源激素等众多生理活性物质的动态变化相关联，进一 步辅以外源钙制剂、生长调节剂处理，验证钙的吸收、运转机制及其影响因素。其 主要结果如下： l、以贮藏性和果实质地有明显差异的黄花和湘南梨为试材，研究了果实发育过程 中果肉与种子中Ca2+、总钙和果肉中果胶含量的动态及其相互关系。结果表明：11 两品种果肉细胞中的总钙和Ca”含量在幼果发育前期含量最高，此后随果实的发育 呈下降趋势，采收时黄花果肉中的总钙含量明显高于湘南。2)}ee子中总钙含量远高 于果肉，随果实发育而逐渐上升，且黄花种子中总钙含量在7月中果实膨大期后上 升加快直至采收，而湘南则在7月中后停止上升；种子中的Ca=+含量在后期均有一 次迅速上升峰。31受精促进子房(幼果)对钙的吸收，受精完成后的黄花梨子房(幼果) 中钙含量迅速上升，未受精的子房(幼果)中钙含量远低于同期受精的果实。 2、为明确果肉与种子中钙含量与内源激素间的关系，以黄花梨为材料进行了研究。 结果表明：1)经相关性分析，钙与激素含量相关系数较大的组合为：果肉钙与果肉 IAA含量的相关系数为0．77，种子钙与种子IAA含量的相关系数为一0．73，果肉钙 与果肉ZR含量的相关系数为O．72，果肉钙与果肉ABA含量相关系数为O．77。在 果实膨大期，果肉与种子的GA3含量达到峰值。还就果肉、种子钙含量与激素f司的 关系进行了讨论。2)受精前后钙含量变化与其中IAA和GA3含量相似；NAA、GA3 处理促进钙的吸收。3)原果胶含量在果实发育前期上升，中后期下降，在果实发育 后期，黄花的原果胶含量远低于湘南；而水溶性果胶呈逐渐上升的趋势，两品种较 为接近。4)通过对黄花梨树体喷施生长调节物质或及其与氯化钙的混合液，旨在探 讨生长调节物质对果实Ca含量及其形态变化的影响。结果表明：IAA、GA3处理均 增加了采收时果肉中总Ca的含量，但推迟了其含量高峰的到来，使用IAA+CaCl2、 GA3+GAGl2的处理其果肉总Ca含量峰值分别高于单独施用IAA或GA3的峰值，它 们峰值到来的时间分别早于IAA或GA3单独处理：NAA处理推迟了果肉中总Ca 的含量高峰，没有增加果肉中总Ca的含量，使用NAA+CaCl2其果肉总Ca含量峰 值与对照和单独施用NAA无显著差异；无论是什么处理，果实膨大期都是果实总 ca含量降低，Ca”升高的转变时期。 3、以梨品种黄花为试材，研究了不同时期不同部位引入45Ca后各个部位放射性比 活及钙分配比率变化。结果表明：(1)在幼果期，引入果梗的钙先到达果肉与果核， 并快速向果皮运转；引入果肉的钙可快速向果皮与果核扩散，且向果皮扩散的速率 毒 较果核快；引入果核的钙向果肉中运转迅速。(2)在膨大期，果梗引入的钙量较幼果 较果核快；引入果核的钙向果肉中运转迅速。(2)在膨大期，果梗引入的钙量较幼果 期大，且主要进入果肉，并可迅速向果皮、果核中转运；引入果肉的钙可以向果皮、 果核和种子扩散，但速率较幼果期慢：引入果核的钙向果皮果肉的运转微弱。(3) 在成熟期，果梗引入的钙量很少，果皮、果肉是钙主要的进入部位，而进入果皮的 钙可以向果肉转移；引入果核的钙向果皮果肉的运转微弱。 4、以黄花、湘南梨为试材，研究了两品种细胞壁组分、钙含量、果实硬度、相对 电导率以及果胶代谢酶类活性的变化。结果表明，两品种有相同的变化趋势，但还 存在以下差异：1)贮藏性差的黄花梨纤维素含量、原果胶含量、果实硬度相对较低， 而果实含钙量、水溶性果胶含量、相对电导率较高：2)黄花梨的木质素含量较高， 且生成木质素的速率较快；3)黄花的多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性在贮藏前期极显著 高于湘南，末期两品种PG活性差异较小，其果胶甲酯酶(PME)活性极显著高于湘 南。 5、以黄花、湘南梨为试材，对贮藏期果实硬度、ca2十、果胶、丙二醛、乙烯动态进 行了研究。研究结果表明：黄花在贮藏前期ca2+含量高且呈迅速下降的趋势，湘南 在贮藏初期ca”含量低但相对稳定，在贮藏末期有一个迅速上升的过程：两品种果 实硬度、原果胶含量逐渐降低，水溶性果胶、丙二醛(MDA)含量逐渐上升，但黄花 在果实贮藏初期的变化幅度大，而湘南在贮藏后期变化幅度大；两品种在贮藏的第 10天左右出现乙烯峰值，黄花的峰值为湘南的3 04倍。还对造成两品种质地及贮 藏住差异的原因进行了讨论。以湘南梨为试材，研究了采后浸钙果实不同形态钙的 转化规律以及其形态转化与细胞膜透性、过氧化物歧化酶(SOD)，过氧化氢酶(CAT) 和过氧化物酶(POD)间的关系。结果表明：浸钙处理使果实中的水溶性钙含量及 N