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葡萄糖 1：营养物质 2：制药葡萄糖酸钙 一、葡萄糖的用途 3：制镜 * 印度Kolkata地区眼科学研究所Dr.PR Chatterjee 及其同事进行了一项研究，指出：91.2%患有不同 程度糖尿病病人的泪滴中 ，葡萄糖测试也呈阳性 颜色反应。在接受葡萄糖测试的人员中 ，血液和 眼泪中的葡萄糖水平是平行的关系 、非常一致。 * 讨论 依据葡萄糖的分子式，结合你所掌握的知识，来分析讨论葡萄糖分子中有几个醛基？ C6 H12O6 * 信息 * 信息 1: 在一定条件下，0.01 mol葡萄糖与0.05mol乙酸完全酯化，生成0.01 mol 的乙酸酯 结论：葡萄糖分子中含有5个—OH * 2: 葡萄糖可以被还原为直链己六醇 信息 结论：直链结构 * 总结论 1：含有一个 —CHO 2: 含有五个 —OH 3：直链结构 葡萄糖的分子结构中： * 二、葡萄糖的组成和结构： （一）分子式 C6H12O6 （二）结构简式 或 CH2OH(CHOH)4CHO CH2 CH CH CH CH CHO OH OH OH OH OH * （二）醛基的性质 （一）羟基的性质 三、葡萄糖的化学性质 1、氧化反应 2、与钠反应 3、分子间脱水 4、分子内脱水 5、酯化 1、氧化反应 A：银镜反应 B：新制的氢氧化铜 C：生理氧化 2、还原反应 * A、银镜反应 B、与新制的氢氧化铜 CH2OH(CHOH)4CHO + 2Ag(NH3)2OH 水浴加热 2Ag↓+CH2OH(CHOH)4COONH4+3NH3+H2O CH2OH(CHOH)4CHO + 2Cu(OH)2+NaOH CH2OH(CHOH)4COONa + Cu2O↓ + 3H2O * 四、葡萄糖的物理性质 葡萄糖是白色晶体，能溶于水，有甜味。 * * *
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