早餐的重要与选择-国泰综合医院.PDF

中華民國八十二年二月十五日創刊 營營 養養 通通 訊《訊 《43 》》 營營 養養 通通 訊訊 《《 》》 發行：財團法人國泰綜合醫院國泰醫訊 發行人：陳楷模 地址：台北市仁愛路四段二八Ｏ號 主 編：李蕙蓉 電話：二七Ｏ八二一二一（代表） 編 輯：楊蕙萍 邱淑娟 第四十三期《中華民國九十二年八月十五日出刊》 行政院衛生署「 1993～1996國民營養健康狀況變遷調查」結果顯示，年齡 19～44 歲的國人有 34%不吃早餐，是全體人口當中，最不愛惜自己身體健康的 一群人。發育期間的青少年(13～18 歲) ，也有27.5%的人空著肚子去學校或 工 作的，反而是年過 45 歲後，年紀越大，越有吃早餐的習慣。其實，吃不吃早餐 和運不運動一樣，可能是一種習慣 、是一種觀念，但是，不吃早餐所造成的不 良影響，既深且廣，從對胃腸的傷害到 造成精神無法集中 、身材走樣等問題都 可能發生，需要謹慎小心避免對身體產生傷害 。 不吃早餐的原因 甚多，太忙了沒空吃、沒胃口、怕胖、不想吃 、沒人準備、 沒有吃早餐的 習慣 ……等多種原因，其實這些原因都可消除的，只要稍加注意 或改變，重新調整飲食習慣即可 。 常見錯誤的早餐觀念常見錯誤的早餐觀念 常見錯誤的早餐觀念常見錯誤的早餐觀念 ◎不吃早餐習慣是好的？ 習慣不吃早餐的人，可能造成兩種情況： 1. 「越來越瘦」，因為不吃早餐，飢餓過度後導致食慾不振而引起的結果。 2. 「越來越胖」，因為不吃早餐，可能使下一餐吃更多的東西。 不吃早餐可能減少每日營養素攝取量的 1/5 ，也可能影響工作情緒、學習能 力和導致腸胃道疾病。 ◎吃早餐容易發胖？ 如果每天吃的都是熱量高又油膩的早餐，體重當然會增加！反之，如果選用 健康又均衡的早餐，身材自然窈窕，人也變得更有精神！ ◎減重以水果當早餐最好？ 其實水果也是有熱量的，一個蘋果(100 公克)等於60 大卡，相當於 1/4碗飯 的熱量。以水果當早餐吃，並不耐餓，只有瞬間的飽足感．可能不到中午吃 飯時間，就開始亂抓東西吃了，反而攝取更多的熱量，就越減越肥。 ◎有空的時候才吃早餐？ 很多人不吃早餐的藉口是「太忙了！」，結果早餐沒時間吃，午餐隨便吃， 晚餐狂吃一頓，這樣飲食不均的習慣，最容易造成腸胃方面的疾病，且易成 為糖尿病、膽結石的高危險群。因此，再忙也要把握吃早餐的時間。 吃早餐的重要性吃早餐的重要性 吃早餐的重要性吃早餐的重要性 因為剛睡醒，吃不下任何東西。一杯即溶咖啡，成了現代人標準的早餐。 未吃早餐，久而久之成為習慣，覺得不吃早餐也沒有什麼不可以。 調查結果顯示： 1.有吃早餐的學生，精神好、學習能力強、情緒好。 2.容易發生意外的工人以沒有吃早餐的居多。因為不吃早餐精力不足，加 上工作時需消耗體力，情緒難免受到影響，工作就更加不順利了。 對糖尿病患者而言，如果不吃早餐，易造成低血糖現象。