第2课做酸奶——认识细菌.pptVIP

自己动手做酸奶 原料：鲜牛250ml,酸 奶75ml，白糖少量。 工具：有盖的瓷杯子，勺子，电饭锅。 一.酸奶的做法 1.把纯牛奶煮开； 2.待牛奶冷却到35℃— 40℃，加入酸奶搅拌； 3.倒入消过毒的保温容器 中盖严盖子； 4.保温5—6小时，牛奶变 稠说明酸奶做好了。 注意事项 ▲自制的酸奶要放入冰箱冷藏，但不能存放太久。 ▲不要吃变质的酸奶，否则会引起腹泻、消化不良，甚至中毒！ 牛奶变酸奶的秘密 因为酸奶中有一种名为乳酸菌的细菌。 在适宜的温度下，乳酸菌会使牛奶发酵成酸奶。 认识细菌1 △ 细菌体积微小，几万个细菌合在一起才有头发丝那么粗，它们有三种基本形态： 杆菌 球菌 螺旋菌 认识其他各种微生物 Sars 大肠杆菌 脊髓灰质炎病毒 甲肝病毒 流感病毒 绿藻 乙肝病毒 原生动物眼虫 认识细菌2 1.细菌繁殖很快 一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代。 1→2→4→8→16→32→…… ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ 一 二 三 四 五 六 …… 1×2×2×2×2×2×… 可见细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至上亿个后代 体验细菌繁殖的速度 细菌吃什么？ 细菌也要“吃”食物，有的利用阳光自己制造食物，有的从动植物身上吸收养料，例如牙齿表面的细菌靠食物残渣生活 １.生产腐殖质，是大自然的清洁工。 ２.利用细菌生产新的食物:果酒、泡菜。 ３.利用细菌生产药品和生物塑料。 ４.帮助人消化。 细菌的用途 1.细菌发电——即利用细菌的能量发电。 历史可追溯到1910年，英国植物学家马克·皮特首先发现有几种细菌的培养液能够产生电流。于是他以铂作电极，放进大肠杆菌或普通酵母菌的培养液里，成功地制造出世界上第一个细菌电池。 2.细菌益肠胃——益生菌。可以为人体补充维生素，抵御有害细菌的侵袭 3.用于工业及食品业 利用细菌发酵可以制造酒、泡菜、药品以及生物塑料 生活污水中含有大量的有机物，一些工业污水中也含有石油等有机物，细菌能通过分解这些有机物，来达到净化生活污水和工业污水的作用 传播疾病 有的的细菌会致病 细菌的危害 一些细菌成为病原体，导致了破伤风、伤寒、肺炎、梅毒、霍乱和肺结核。在植物中，细菌导致叶斑病、火疫病和萎蔫。 感染方式包括接触、空气传播、食物、水和带菌微生物。 哪些方法可以减少致病细菌的传播？ 1.勤用肥皂洗手 哪些方法可以减少致病菌的传播 2.捂住鼻子打喷嚏 哪些方法可以减少致病菌的传播 3.勤用肥皂洗手 哪些方法可以减少致病菌的传播 4.常进行室内换气， 不到人多的地方。 哪些方法可以减少致病菌的传播 5.与小动物保持距离 ...... 达标测评： 一、填空题 1、牛奶变酸奶是因为酸奶中有一种叫( )的细菌， 在适宜的温度下，乳酸菌使牛奶发酵成酸奶。 2、细菌的三种基本形态是( )、( )、( )。 3、细菌繁殖很快，一个细菌可以在数小时内繁殖出几百万甚至( )个后代。 4、细菌对人类带来的好处有( )、( )、( ) 等，但也存在不利之处，不利之处是有的( )等。 二、判断题 1、捂住鼻子打喷嚏可以减少病毒和致病细菌的传播。 ( ) 2、细菌不会制造食物，也不需要“吃”食物。 ( ) 3、自制的酸奶放入冰箱冷藏，可存放很长时间。 ( ) 4、我们人类的嘴巴很干净，没有任何细菌。 ( ) ? 乳酸菌 螺旋菌 生产药品和生物塑料 细菌会致病 生产腐殖质 球菌 杆菌 生产新的食物 √ × × × 上亿 作业： 通过生活经验、网络或书籍收集有关霉的颜色、形态及食物易发霉的条件等知识，下节课我们一起分享。