供应链作业参考富士苹果项目.pptVIP

项目目录 责任分解矩阵 绪言 山东烟台是全国有名的苹果产地，烟台苹果素来以个大形正，色泽鲜艳，光洁度好，酸甜适中，香脆可口而著称，但果农的整体收入水平却并不尽如人意。 一. 背景介绍 山东烟台的苹果以其种植面积大、品种繁多、产量高、品质好而闻名。目前，烟台地区苹果种植面积达到16万hm,年产量364万t，是中国最大的苹果产地,年出口量约30万t，占果品总产的9.6%。国际市场以东南亚国家为主, 占国际市场销售量的90%左右；国内以南方市场为主,其销量约占70%的份额,北方市场销量约占30%的份额。但生产流通中仍存在不少问题，严重制约了农民增收。 二. 项目的流通现状 现行生鲜农产品 供应链结构模型 烟台属于丘陵地带, 村与村之间以乡间土路相连,崎岖不平,给苹果的运输带来很大不便。且苹果在碰伤、刮伤后很难储存。据统计,每年在流通过程中所造成的损失占总产出的15%左右。果农们为了减少损失,在采摘搬运的过程中,不得不采取肩挑背扛的作业方式,极大地降低了生产效率,增加了生产成本。 1. 交通不便，基础设施落后 承包经营，经营分散,生产规模小。 中间商 低价收购，高价卖出。 交易方式：现看货现定价。 中间商不集中 ，果农选择机会少 果农承担巨额运输费用 2. 交易方式落后，交易场所布局不合理 缺乏市场信息 供求信息了解不够 没有专门的设施(冷库、冷藏厂等) 价格被动接受 3. 农民信息不灵，市场信息透明度差 简单包装 长途运输 只拿工资, 没有利润 4. 果品缺乏加工，没有产生附加值 流通环节多 流通渠道长 商品所有权转移多 商品损耗率增加 信息传递衰减 5. 流通效率低下 三.果蔬类农产品供应链的构建 烟台苹果的物流系统已不能满足果蔬类农产品流通所需要的特殊条件。拟建立如下的果 蔬类农产品供应链模式品供应链模式(如下页图示)。 三.果蔬类农产品供应链的构建 三.果蔬类农产品供应链的构建 该模式由四部分构成： 理想的生鲜农产品供应链结构模型 四.采购管理 采购、由于果蔬生鲜农产品的价格波动频繁、流通损耗大等特性，使超市零售企业灵活采用现代采购方式，如集中采购、分散联合采购、直接采购、协议采购等等。 采用协议采购，建立流通体系，协议流通体系内的经销企业对果蔬农产品的采购方式将以联采加直采为主，以达到降低农产品采购成本，使农民及消费者都能从中得到实惠的目的。 联合采购也称集中采购，优势是可以使采购的数量增加，以提高与卖方的谈判力度，获得价格折扣、优质的货品和良好的服务。直接采购改变了商品的供应模式，将原来的“农户——批发商——供应商——零售商”的供应链简化为“农民——零售商”，大大减少各种流通费用，使终端价格降低，从而获得竞争优势。 五.库存管理 进行储存物的ABC分析。ABC分析是解决各类蔬菜的品种结构关系、储存量、重点管理、技术措施等合理化问题。对储存器长短不一的蔬菜产品，分别采取重点、次重点及一般管理。在ABC分析基础上实施重点管理，分别决定各种蔬菜的合理库存数量及最低保有合理库存的办法，乃至实施零库存。 联合库存策略： 由于果农实力有限，且比较分散，没有能力建造专门的设施(冷库、冷藏厂等)，因此需要政府参与其中。政府可以建造大型冷库，冷藏厂，然后以低廉的价格出租给广大果农。或者政府出台相关优惠政策，鼓励大型企业自建冷藏厂，政府部门参与管理。 六.绩效评价 物流中心使用了供应链绩效管理的方法，使它能确认订单的异常情况，了解根本原因和潜在的选择，采取行动更换供应商、缩减过度成本、利用谈判的力量。 系统根据订单信息连续比较了合同条款和被认可的卖主名单。如果卖主不适战略性的或者订单价格是在合同价格之上的，系统就提醒买方。另一方面，如果订单价格是在合同价格之下的，系统就提醒货物管理人员可能的成本解决机会，向广大果农通告包含详细绩效信息的Web链接和异常情况的总结。 此外，政府通过税收、补贴等方式吸引大型企业参与供应链管理其中。