施肥与生态和食品安全.pptVIP

单元八 合理施肥与人类健康 8.1 施肥与环境 8.2 施肥与农产品品质和安全 8.3 植物营养与人体健康 8.1 施肥与环境 一、过量施肥对土壤、水体与大气环境的影响 （一）、过量施肥对土壤环境的影响 施肥对土壤的污染主要表现在重金属、氟、放射性元素等对土壤的污染、农膜对土壤结构和长期偏施某种化肥对土壤物理、化学和生物学性质的不良影响。 1．土壤化学污染 土壤的化学污染（chemical pollution）是指施肥带入的化学物质产生的对土壤性质和土壤肥力的影响。 （1）致使土壤变酸或变碱； （2）恶化土壤的农化性质，增加有毒有害元素或有机物质含量和影响； （3）促进有毒元素的活化和植物吸收； （4）削弱土壤中营养元素的效应； （5）引起营养元素间的颉抗或协同作用，从而影响作物的吸收和代谢。 2．土壤生物污染 土壤的生物污染（biological pollution）是施肥带入土壤的对植物和人体有害的微生物、寄生虫病原体等生物污染源引起土壤的污染，并对人体的健康产生的不良影响。 3．土壤的物理污染 土壤的物理污染（physical pollution）指施用肥料导致的土壤物理性质的改变，降低土壤保水、保肥能力，使土壤肥力下降。 （1）未经清理的碎玻璃、旧金属片、煤渣等，这些物料大量使用会使土壤碴砾化，降低土壤的保水、保肥能力 ； （2）塑料薄膜数量超过土壤的自净能力时，降低土壤水分的移动、存储及植物对水分的吸收和利用，使土壤容重、土壤比重增加，影响土壤的吸湿性。 （3）施用硫酸钾的不当或氯化钾过量，造成土壤板结，破坏土壤的结构。 （二）、过量施肥对水体环境的影响 1．施肥与水体富营养化 水体的富营养化（Eutrophication）是指湖泊、水库或海湾等封闭性或半封闭性的水体内的氮、磷的营养元素的富集、导致某些藻类（蓝藻、绿藻）异常增加，致使水体透明度下降、溶解氧降低、水生生物大批死亡、水体腥臭，水体丧失基本功能的现象。 水体中氮、磷营养物质的来源：城乡生活污水，施肥不当，地面、地下迳流，水体沉积物的溶出等，但在以农为主的水域，施肥是加速这一过程的重要因素。 2．施肥与地下水污染 （1）磷在淋溶过程中，在通过土层时绝大部分磷与土壤中的Ca2+、Fe3+、Al3+等作用而沉淀于土层中，因而较少进入地下水。 但如果磷肥的施用量超过一定数量，使土壤中有效磷超过60mg/kg，磷的淋失有呈线性增加的趋势，有机质含量高的土壤中磷的淋失量明显高于矿质土壤。 （2）施用的各种氮肥在土壤微生物的作用下都可能形成NO3——N，它不能被胶体吸附，最易进入地下水。 氮肥进入地下水的量主要受氮肥形态、用量、施用时间、土壤质地、降雨量等一系列因素的影响。 （三）、过量施肥对大气环境的影响 过量施肥产生的大气污染主要表现在对温室效应的促进作用、对臭氧层的破坏以及酸雨的影响 。 1．施肥与温室效应 1）施肥对N2O释放的影响 由农田系统中无机氮肥和有机氮肥的施用及生物固氮作用产生的N2O量约占年排放总量的60%。 N2O逸出量与土壤中硝态氮成比例，受土壤氧气的供应、土壤水分的含量、土壤温度、土壤pH、土壤有机质含量和植物种类等因素的影响。 2）施肥对CO2释放的影响 全世界土壤中的有机质约含碳（C）8000亿吨的分解向大气排放CO2， 3）施肥对CH4释放的影响 甲烷的来源主要是水稻土和湿地 。一般而言，施用有机肥可增加CH4的排放量，而增施化肥可显著降低CH4的排放量。 4）温室效应可能带来的危害 （1）海平面升高 （2）对农业的影响 （3）对全球生态的影响 （4）对动植物分布的影响 2．臭氧层破坏 臭氧层的破坏主要是自然或人为活动排放的N2O、CH4、CH3CI等气体。 在农田生态系统中，由于化学氮肥施用量过多，其中硝态氮在还原条件下通过反硝化作用产生N2O 。N2O对臭氧层的破坏亦令世人瞩目。 CH4的排放除了导致温室效应，还可导致对流层的O3的分布和含量发生改变，进而影响对流层中O3。 3．酸雨的形成及危害 当空气中含有较高浓度的SO2或 NOx（主要是NO、NO2、N2O、氮氧化合物）时，如遇到水滴或潮湿空气，即转化为硫酸或硝酸，溶解在雨水中，使其pH值小于5.6，这种雨水被称作酸雨（acid rain）。 危害： （1）酸