糖代谢教学课件.ppt

糖(carbohydrates)即碳水化合物，其化学本质为多羟醛或多羟酮类及其衍生物或多聚物。;（二）糖的分类及其结构;葡萄糖(glucose) ——已醛糖;半乳糖(galactose) ——已醛糖 ;2. 寡糖;3. 多糖 能水解生成多个分子单糖的糖。;① 淀粉 是植物中养分的储存形式;直链淀粉： 是D（+）葡萄糖以α－1,4苷键连接起来的，一条长而不分枝的多苷链。 每个直链淀粉分子有一个还原性端基（存在半缩醛羟基）和一个非还原性端基。 性质：直链淀粉的相对分子质量约在60 000左右，相当于是300～400个葡萄糖分子缩合而成。 直链淀粉溶于热水，以碘液处理产生蓝色。 分子状态：直链淀粉不是完全伸直的，它的分子通常是卷曲成螺旋形，每一圈有6个葡萄糖残基。 ;支链淀粉： 支链淀粉首先由D（+）葡萄糖以α-1,4苷键连结成一条主链，然后在主链上以α-1,6苷键与较短的以α-1,4苷键连结的链相连结，形成支链。 支链淀粉的相对分子质量非常大，是在50000～1000000之间支链淀粉中有一根较长的主链，在主链上又分出许多支链。 在支链与主链的衔接处都是葡萄糖残基的1,6苷键结合。 一般的主链每隔6—9个葡萄糖残基就有一个支链，每个支链的长度在15～18个葡萄糖残基左右。 ;② 糖原 是动物体内葡萄糖的储存形式;③ 纤维素 作为植物的骨架;4. 结合糖 糖与非糖物质的结合物。;第 一 节 概 述; 一、糖的生理功能;二、糖的消化与吸收;;淀粉 ;淀粉的酶促水解： 水解淀粉的淀粉酶有α与β淀粉酶， 二者只能 水解淀粉(或糖原)中的α-1,4糖苷键,水解产物为麦芽糖； 其中： α-淀粉酶是一种内切葡糖苷酶，可以水解淀粉(或糖原)中任何 部位的α-1,4糖键； β-淀粉酶是一种外切葡糖苷酶，只能从非还原端开始水解。 在动物的消化液中有α淀粉酶，在植物的种子和块根中有α与β淀粉酶 α-1,6糖苷键酶能水解淀粉中的α-1,6糖苷键； 淀粉水解的产物为糊精和麦芽糖的混合物。;β -淀粉酶;糖原的酶促水解;;（二）糖的吸收;ADP+Pi ;4. 吸收途径 ; 三、糖代谢的概况 ;第 二 节糖的分解 代谢 ;一、糖酵解;糖酵解途径;;特点： (1)磷酸化使得葡萄糖不能自由逸出细胞； (2)己糖激酶是同工酶，有4 种，分别称为Ⅰ至Ⅳ型。肝细胞中存在的是Ⅳ型，称为葡萄糖激酶(glucokinase)，对葡萄糖的亲和力很低，并受激素调控 ； (3)反应不可逆;;;1,6-双磷酸果糖 ;;;;;;;E1:己糖激酶 ;糖酵解小结;(4)实质：1 分子6C化合物转化成 2分子3C化合物 (5)产能的方式和数量 方式：底物水平磷酸化 净生成ATP数量：从G开始 2×2-2= 2ATP 从Gn开始 2×2-1= 3ATP (6)辅酶 ：NAD+ (7)终产物乳酸的去路 释放入血，进入肝脏再进一步代谢。 分解利用 乳酸循环（糖异生）; (二) 丙酮酸转变成乳酸和乙醇;乙醇发酵;;果糖; 二、糖酵解的生理意义;三、糖酵解的调节; （一） 6-磷酸果糖激酶-1是糖酵解途径最重要的酶 ;F-6-P ;（二）丙酮酸激酶;2. 共价修饰调节; (三) 己糖激酶或葡萄糖激酶;第 三 节糖的有氧氧化 Aerobic Oxidation of Carbohydrate;糖的有氧氧化(aerobic oxidation)指在机体氧供充足时，葡萄糖彻底氧化成H2O和CO2，并释放出能量的过程。是机体主要供能方式。;;一、有氧氧化的反应过程 ;（一）丙酮酸的氧化脱羧 ;丙酮酸脱氢酶复合体的组成;丙酮酸脱氢酶复合体催化的反应过程;;三羧酸循环(Tricarboxylic acid Cycle, TAC)也称为柠檬酸循环，这是因为循环反应中的第一个中间产物是一个含三个羧基的柠檬酸。由于Krebs正式提出了三羧酸循环的学说，故此循环又称为Krebs循环，它由一连串反应组成。;;小 结 ;③ 三羧酸循环的要点 经过一次三羧酸循环， 消耗一分子乙酰CoA， 经四次脱氢，二次脱羧，一次底物水平磷酸化。 生成1分子FADH2，3分子NADH+H+，2分子CO2， 1分子GTP。 关键酶有：柠檬酸合酶 α-酮戊二酸脱氢酶复合体 异柠檬酸脱氢酶;⑤ 三羧酸循环的中间产物 三羧酸循环中间产物起催化剂的作用，本身无量的变化，不可能通过三羧酸循环