2018-2019学年高中生物 专题05 生命活动的主要承担者—蛋白质同步 新人教版必修1.pptVIP

典例导悟 变式1、丙氨酸的R基为－CH3，赖氨酸的R基为－C4H10N，在它们缩合成的二肽分子中含有的C、H、O、N原子数分别为（　　） A、9.21.4.3 B、9.19.4.3 C、9.19.3.3 D、9.19.3.2 C 氨基酸数 n 肽链数 m 肽键数 脱去的水分子数 一条肽链： 肽键数/脱去的水分子数=n-1 m条肽链： 肽键数/脱去的水分子数=n-m 3 1 2 2 6 1 5 5 9 2 7 7 11 3 8 8 二、肽链中脱去水分子数、肽键数的计算 例2、血红蛋白是由574个氨基酸构成的蛋白质，含四条多肽链，那么在形成肽链过程中，其肽键的数目和脱下的水分子数分别是 A．573和573 B．570和570 C．572和572 　D．571和571 B 变式2、氨基酸分子缩合形成含2条肽链的蛋白质分子时，相对分子量减少了900，由此可知，此蛋白质分子中含有的氨基酸数和肽键数分别是（ 　）A. 52、52 B. 50、50 C. 52、50 D. 50、49 C 三、有关蛋白质中游离氨基数和羧基数的计算 例3、某蛋白质分子含有4条肽链，共有96个肽键，则此蛋白质分子中至少含有游离羧基和氨基的数目分别为（ ） A、4、 100 B、4、 4 C、100、100 D、96、96 B —C— H2N H R1 C— O N —C— H R2 H C— O N —C— H R3 COOH H 一条肽链至少含有一个羧基和一个氨基 一个 对一条肽链来说： 一个 100个氨基酸形成三条肽链，该化合物至少含有游离的-NH2______个，游离的-COOH______个。 n个氨基酸形成m条肽链，该化合物至少含有游离的氨基___个，游离的羧基______个 3 3 m m 变式3：一个蛋白质分子由四条肽链组成，364个氨基酸形成，则这个蛋白质分子含有的－COOH和－NH2数目分别为 ( ) A、366、366 B、362、362 C . 4、 4 D. 无法判断 D 游离氨基数（羧基数）= 肽链条数+R基上的氨基总数（羧基数） 四、有关蛋白质相对分子质量的计算 例题、组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，一条含有100个肽键的多肽链的分子量为多少？ 　　本题中含有100个肽键的多肽链中氨基酸数为：100＋1＝101，肽键数为100，脱水数也为100，则依上述关系式，蛋白质分子量＝101×128?100×18＝11128。 解析: 　　在解答这类问题时，必须明确的基本关系式是： 　　蛋白质的相对分子质量＝氨基酸数×氨基酸的平均相对分子质量?脱水数×18(水的相对分子质量) 变式4：组成生物体某蛋白质的20种氨基酸的平均相对分子质量为128，则由100个氨基酸构成的含2条多肽链的蛋白质，其分子量为（ ） A. 12800 B. 11018　C. 11036 D. 8800 C 蛋白质计算的有关公式 氨基和羧基的数目=肽链数+R基上的氨基总数（羧基数） 肽键数=氨基酸数－肽链数 肽键数=脱去水分子数目 蛋白质的相对分子量=氨基酸数目×氨基酸平均分子量－18×水的分子量 谢谢观看 THANK YOU * * “ ” 2008年，发现肾结石患儿已达6244例，均食用“三鹿”牌婴儿奶粉，死亡4例。超过五万名婴儿受到影响 。 2004年，劣质奶粉充斥安徽阜阳，上百婴儿受害近半死亡。 生命活动的主要承担者 第 1 节 第2章 组成细胞的分子 非必需氨基酸 必需氨基酸 一、氨基酸是组成蛋白质的基本单位 食物中的蛋白质 氨基酸 组织内的氨基酸 人体自身能合成的氨基酸 蛋白质 氨基酸分类 必必需氨基酸 非非必需氨基酸酸 定义 种数 举例 人体细胞不能合成的，必须从外界环境中获取 人体细胞能够合成 8种（婴儿有9种，比成人多一种组氨酸） 12种 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、 异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸 （甲携来一本亮色书） 甘氨酸、丙氨酸等 人体内组成蛋白质的氨基酸约有20种 —NH2 氨基 —COOH 羧基 H 氢原子 R 侧链基团/R基 连接在同一碳原子上 结构通式