康复饮食—蔡丹概述.pptVIP

学习内容 1.肿瘤与饮食的关系 2.肿瘤患者关心的饮食问题 3.肿瘤患者治疗后的饮食指导 不健康的饮食习惯 乳腺癌的发病率和死亡率与人均消化脂肪量有较强的关系。 “高热量、高脂肪”膳食导致乳腺癌的发病率大大增高。 营养摄入不平衡 高脂肪 微量营养素缺乏 低膳食纤维 可能与结直肠癌、胃癌、乳腺癌、前列腺癌等有一定的相关性 肿瘤患者关心的饮食问题 1.肿瘤病人能吃补药吗？ 2.肿瘤病人能吃“发物”吗？ 肿瘤患者治疗后的饮食指导 1.放疗 2.化疗 生血枸杞粥 配料：枸杞少许 大米适量 用法：大米先用大火熬煮 将熟时加 入枸杞 用文火煮烂即可 功效：补气生血 用途：治疗红细胞减少 饮食指导 —血小板减少 一般服用一些补气养血、健脾益肾的药物，同时病人应充分休息。减少体力活动，避免过累。多食用一些营养丰富的食物，如红皮花生，鲜藕，芝麻，韭菜，猪血，马齿苋，黑木耳，海带汤等 不宜进食坚硬的食物,如坚果类以免引起出血 阿胶糯米粥 组成：阿胶30克 糯米100克 红糖15克 用法： 先将糯米淘洗净 入锅,加清水煮 沸,待粥熟时,放入捣碎的阿胶粒,边煮边搅匀加入红糖食之, 每食适量 功效：滋阴补虚 养血止血 用途：血小板减少的补充 食全食美 肿瘤病人的饮食指导 协和肿瘤中心 蔡丹 肿瘤与饮食 常言说：“病从口入” 在肿瘤患者中，约1/3的人是由于饮食不当引起的。 饮食习惯 相关疾病 大量饮酒 肝硬化 过量摄取食盐 高血压、脑中風 过多热量 糖尿病（成人型） 高饱和脂肪 脂肪肝 胆固醇饮食 冠状动脉心脏病 低纤维 特定的癌症 高脂肪 结肠癌 乳腺癌 均衡饮食的原則： 1.避免摄取不足 2.防止摄取過多 金字塔饮食法 ? 第四层 ：油、盐、糖、高脂食品等要吃得最少。 ? 第三层：魚类、肉类、奶品及豆类等要适量。 ? 第二层：蔬菜及水果等 是次要比例。 ? 最底层：以五谷类食物为主，包括粥、粉、面、饭、麦片等 高危食谱 肿瘤病人能吃补药吗？ 癌症病人能吃补药吗？ ? 有人说：肿瘤病人不能吃补药，吃了补药会促进肿瘤加速生长，容易复发和转移。 如何选用补品呢? ? 这种说法是根据不足的。?  选补药的小提示 (1)饮食抗癌应放在第一位，补品是次要的。 (2)不宜“大补”。 (3)肿瘤患者饮用补品最好请教医生后再用。 肿瘤患者不能滥补、乱吃!! 肿瘤患者能吃“发”物吗? “发物”致病? 什么是“发”物? 所谓发物，主要是指能使疾病加重或诱使疾病发作的某些食物。主要包括： 水产品:鲫鱼、鲤鱼 畜肉类:羊肉、狗肉、驴肉、马肉和老母鸡肉等 蔬 菜:香菜和茴香等 肿瘤患者能吃“发”物吗? 鸡肉含有丰富的营养成分，蛋白质的质量高，脂肪含量较低。鸡肉蛋白质中富含全部必需氨基酸，也是磷、铁、铜与锌的良好来源，并且富含维生素。能“益气，补精添髓，安心定志，治虚劳羸瘦、心腹邪气”，鸡肉是改善癌症病人虚弱体质的理想食品。据中医文献《圣惠方》记载，鸡肉配入药方能治疗噎嗝反胃（相当于食管癌、胃癌的症状）。说明鸡肉不但能补虚，而且还有一定的抗癌作用。 肿瘤患者能吃“发”物吗? 肿瘤病人应以高蛋白、高能量、高维生素的饮食为主。 发物与肿瘤的发生是两个关联不大的概念，肿瘤病人的忌口应因病而异、因人而异、因治疗方法而异。 过分苛求忌口，势必使病人的营养状况日趋恶化，对治疗康复不利。 肿瘤病人该如何吃? 清淡、多样化饮食 以清补为主，讲究清淡饮食。 优质蛋白:提供的蛋白质能被人体完全的吸收和利用。 含优质蛋白的食物有：瘦肉、鱼、去皮鸡肉、蛋清、黄豆、黑豆、干豆、芝麻、瓜子、核桃、杏仁、松子等。 多吃一些绿叶蔬菜和水果，补充机体所需的各种矿物质和维生素。 讲究吃法 ＊ 要细嚼慢咽，不能吃的太快、太急、太烫。 ＊ 最好是“过水”为主，