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中三奶加工科技科技教育中心初中科技教育家政奶加工科技牛奶除了可以供我用外能作成各式各的食品奶品如芝士酸乳酪忌廉和牛油等芝士牛奶中大部分的液抽去再酵便能成芝士克的硬芝士如打芝士大需要用毫升的牛奶成因此是一非常的食物芝士硬芝士牛奶中大部分的乳清抽去再以除去剩的乳清使之得又乾又硬例打芝士巴臣芝士芝士去乳清但有芝士所以其地不能存久例意大利芝士金文拔芝士低脂芝士用脂奶成脂肪含量低但水份含量高例茅屋芝士荷芝士忌廉芝士用忌廉成含脂肪量至不等地柔但不能存久加工理芝士硬芝士磨碎煮溶加入牛奶使之化再以味料味加工理芝
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中三_奶類加工科技 0809
藝術與科技教育中心
初中科技教育 / 家政
課題：奶類加工科技
牛奶除了可以供給我們飲用外，還能夠製作成各式各樣的食品，稱為奶類製品 (milk product)，如芝士、酸乳酪、忌廉和牛油等。
芝士 (Cheese)
將牛奶中大部分的液體抽去，再經過發酵，便能製成芝士。 50克的硬芝士(hard cheese)(如：車打芝士)大約需要用500毫升的牛奶製成，因此這是一種非常濃縮的食物。
芝士種類
硬芝士 (Hard Cheese)
將牛奶中大部分的乳清(whey)抽去，再壓實以除去剩餘的乳清，使之變得又乾又硬，例：車打芝士(ch
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