营养环境与生活.pptVIP

学习目标： 掌握和应用营养知识. 懂得环境对身体健康的影响. 逐步形成健康的生活方式. 一、生活与食品 1、食物的营养价值与合理的膳食构成 (1).当今世界两大饮食模式： A. “主食型”: 以植物性食物为主的饮食模式;(中国) B. “副食型” 以动物性食物为主的饮食模式为.(西餐) 以上两种饮食模式各有利弊. (2). 理想的膳食应该是: 平衡膳食、合理营养、清淡杂食 2.常见的几种营养素： (1)、乳类（牛奶）:牛奶中的乳糖能促进钙的吸收和胃肠道的消化功能，睡前喝牛奶有助于补钙和睡眠。 (2)、水：人体内含量最多的成分。有调节体温、排除废物、润滑关节、保护眼睛等功能。 (3)、膳食纤维：人体七大营养素之一，被称为没有营养的营养素。纤维素含量的高低是衡量食品优劣的一个重要标志。 3.食物分类： 碱性食物和酸性食物 食物的酸碱性不是由口感和味觉来决定的，而是以食物被机体吸收氧化后所蕴含的化学元素作为鉴别的依据。水果、蔬菜等是碱性食品，但水果中的李子、梅子、酸曼果属于酸性食品，粮食、糖果和糕点是酸性食品。动物食品中只有奶类和动物血属碱性食品，其他都是酸性食品。 4.特殊阶段的营养 （1）高中阶段：多吃含大量的蛋白质、脂肪、糖、维生素和矿物质等营养物质的动物性食