食品行业物流的发展趋势解析.docVIP

食品行业物流的发展趋势 来源：中国大物流网 作者：佚名 日期：2009年06月16日 访问次数： ??? 众所周知,民以食为天,食品之地国家和人民的重要性可见一斑。自从改革开放以来,我国的食品行业进入了飞速发展时期,出现了供给能力迅速扩大,供给产品多样性增加等趋势。如今,食品行业占国民经济很大比重,它已经成为户负着提高人民群众的生活水平和增加我国国民收入的重要支柱产业。 ??? 但是,我国的食品行业仍然存在着繁荣下难以掩饰的悲哀。在21世纪的今天,外部市场环境变幻莫测,顾客消费心理难以揣摩,食品行业出现了以下不能回避的尴尬和无奈; ??? 首先,随着我国人民生活水平的不断提高,人们对食品的要求也上了一个新台阶。不但要求产品新鲜,还要求生产无污染;不但要求种类多样,还要求配送及时迅速。总之,现代社会中,人们的食品消费结构成多无级化方向发展,人们对食品的购买动却趋向多品种少数量模式。但食品行业现有的软件和硬件设备 ???? ??? 众所周知,民以食为天,食品之地国家和人民的重要性可见一斑。自从改革开放以来,我国的食品行业进入了飞速发展时期,出现了供给能力迅速扩大,供给产品多样性增加等趋势。如今,食品行业占国民经济很大比重,它已经成为户负着提高人民群众的生活水平和增加我国国民收入的重要支柱产业。 ??? 但是,我国的食品行业仍然存在着繁荣下难以掩饰的悲哀。在21世纪的今天,外部市场环境变幻莫测,顾客消费心理难以揣摩,食品行业出现了以下不能回避的尴尬和无奈; ??? 首先,随着我国人民生活水平的不断提高,人们对食品的要求也上了一个新台阶。不但要求产品新鲜,还要求生产无污染;不但要求种类多样,还要求配送及时迅速。总之,现代社会中,人们的食品消费结构成多无级化方向发展,人们对食品的购买动却趋向多品种少数量模式。但食品行业现有的软件和硬件设备还不能满足人们“多品种、少数量”的消费模式。 ??? 其次,食品运送过程中浪费严重,物流占食品成本很大比重。据估计,中国每年有总值750亿元人民币的食品在运送过程腐坏。一些容易腐坏食品的售价其中七成全日制用来补贴在物流过程中弄坏货物的支出。这是一个触目惊心的数字。我国食品业现有人员对食品物流理念研究及供应链管理认识不足,是造成我国某些食品零售价格高居不下的主要原因。 ??? 最后,中国食品物流供应链被定位为“昂贵,耗损食品,无利可图,容易造成食物中毒”,我国食品行业有着负面的公众形象。据统计,我国每年食物中毒报告倒数约为24万人,专家估计这个数字尚不到实际发生数的1/10。这为我国食品业在国际市场上的竞争创造了不利因素,也使我国消费者对食品行业缺乏信心和忠诚度。 ??? 我国加入wto已经走过了一年的历程,在这段时间里,我国的食品行业是机遇与挑战并存,随着经济的发展,人们生活水平的提高,人们的食品消费观念从传统单一向现代的多样、快捷化变化。对食品产业来说,就提出了提供“更好的质量、更大的柔性、更多的选择、更高的价值和更低价格的服务”等要求。为了满足顾客的需求,跟上市场的脚步,我国的食品行业就必须不断的缩短产品开发研制时间、改进产品质量、降低生产成本、缩短交货周期。 ??? 众所周知,中国大地目前兴起了一股“物流热”,物流被称为“第三利润源泉”和“冰山的一角”,充分说明了其将会带来的巨大的潜力和成本节约。一般来说,物流的定义是:物流是对货物、服务及相关信息从供应地到消费地的有效率,有效益的流动和储存,进行计划、执行和控制,以满足客户需求的供应链过程的一部分,由此可见,物流是一个提供整合的服务和理念,它将以往独立的生产和运输过程综合服务起来,从全局化的角度出发来看待问题。而我们食品行业面临的众多问题,恰恰就是需要物流软件的管理思想和硬件的物质支持。将物流引入食品行业,是我国食品行业势在必行的改变和趋势。 ??? 物流可以缓解食品行业的众多压力和尴尬,是我国食品行业提高竞争力,满足顾客要求的出路。其具体表现如下: ??? 首先,现代物流“多品种、小批量”的配送方式可以满足顾客现有的消费模式。运输的快捷,迅速和安全是物流业提供服务的特点,其jit配送体系可以保证食品的新鲜和运送的及时,其先进的多式联营方式可以保证食品大量空间位移的实现,因此,物流为我国食品行业“多品种、大批量”的生产和顾客“多品种、小批量”的需求提供了坚实的物质基础和支持。 ??? 其次,物流业现有的设备和技术可以满足食品行业苛刻的保管条件和保鲜程度的要求。冷冻食品供应链已经成为我国物流发展的关注课题,最后,又有一些大型企业进军冷藏物流,如大众交通等,这些实力雄厚的企业可以为食品行业提供先进的设备和技术,从而可以大大降低我国食品行业在仓储和运输方面的损耗。 ??? 再次,我国物流所拥有的先进管理思想和硬件设备可以降低食品的终端价格。目前我国许多