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小学生食品安全教育 教学目标： 1、加强食品安全教育，增加学生食品安全知识，了解食品卫生安全知识，提高学生食品安全自我保护能力。 2、让学生养成良好的卫生饮食习惯，杜绝学生购买不安全的食品，保护自身身体健康，养成良好的饮食习惯。 教学重点：在实验中体会饮食安全 教学难点：动手操作感知 教学过程： 一、情境导入： 视频：商场里琳琅满目的商品摆满了货架；市场地摊上各种小吃、小食品呈现；放学后部分学生不是向家的方向走去，而是直接走向学校门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品，边走边吃。 师：看到这里，同学们，你们有什么想说的吗？ 生：不应该买校门口的小吃，可能有毒 生：不卫生 生：质量不过关…… 师：同学们说的非常好。的确，我们在外边买的食品同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。后果是非常可怕的。 二、动手实验，体会感知 实验一：自制果汁 民以食为天，我们饿了就要吃食物，渴了就要喝水，可是我们吃的、喝的安全吗? 老师想问下同学们，平时你们渴了，都爱喝什么？ 课件出示几张图片，矿泉水、可乐、橙汁、碳酸饮料等 那么，你们爱喝的这些饮料到底安全吗？下面，我们就来做个实验，自制果汁—— 各组面前放有一瓶白开水，还有各种添加剂(着色剂、甜味剂、酸味剂、阿斯巴甜、柠檬黄、胭脂红、安赛蜜、水蜜桃香精、甜蜜素、果胶等) 分组做实验，你发现了什么？你有什么想说的吗？ 汇报交流体会 师小结： 其实老师购买的添加剂包装上都有QS标志好生产许可证号，专家虽然表示，添加剂在国家允许添加的范围内，师无害的，这也是经过大量实验证明的，但长期、过量使用会对人体造成一定的伤害。因此，我们一定要注意，尽可能少食用，不渴各种饮料，避免对身体造成的伤害。渴了和白开水是最安全的。 实验二：一片薯片滴油（15滴） 感受膨化食品对人体造成的危害 师小结： 了解垃圾食品和健康食品 三、拓展延伸 1、师：课前，老师让大家收集了一些身边自己看到的，吃过的食品，说说这些好吃的食品背后到底隐藏了什么？ 分组交流汇报调查的结果 学生交流：①烤肉串、炸鸡翅的桌子又黑又脏，食品上叮着苍蝇，有沾满了灰尘。②麻辣烫的原料没洗就直接下锅，卖主自身也很脏，根本不讲卫生。③很多袋装食品没有找不到产地、商标，有的已过保质期④很多饭店厨房的卫生极差。 师小结：大家的眼睛可真亮！发现的问题还真不少。这样的食品我们同学吃了能不生病吗？ 而且有的黑心商贩为了自己的利润购进劣质原料进行加工，烧烤摊挂羊头卖狗肉，甚至有的肉串是死猪肉、老鼠肉；麻辣烫用地沟油、用病死鸡熬汤做麻辣烫等等，如果不小心吃了这些食品，会怎样呢? 生：不舒服、拉肚子、中毒 师：对，一旦吃到这些不符合食品卫生标准的食物，身体将会受到伤害，不利于我们的身体健康。那么，如何保证我们的饮食安全、养成良好的食品卫生习惯呢？ 1、够买食品时要进行选择和鉴别，不购买“三无食品”。就是没有商标的食品不能买;没有生产日期的食品不能买;没有厂址的食品不能买。许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。 2、坚决不购买学校门口无良小摊贩的食品，做到放学按时回家。 3、养成饭前便后洗手、不暴饮暴食的良好习惯。 4、其次做到六不吃，不吃生冷食物、不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、不喝生水、不吃零食。再就是要从食品标签上注意识别食品质量，选择安全的食品是把住病从口入的第一关。 五、总结升华 同学们，你们都爱吃零食，但往往在吃得高兴的同时却忘记要看看食品是否过期，是否变质，是否安全，这存在一个很大的安全隐患。通过这节课的学习，大家都懂得了乱吃不卫生的食品会影响身体健康的道理。请同学们在今后的生活中，在享受美食时记住要吃安全放心的食品，养成良好的饮食习惯，使我们的身体更健康、大脑更聪明。 最后送大家一首童谣： 出示《食品卫生安全童谣》生齐读 食品安全最重要，良好习惯养成好。 饭前便后要洗手，清洁卫生要做好。 食品挑选需注意，“三无”食品莫食用。 小摊小贩莫相信，卫生更是谈不上。 过期食品不要吃，变质食品切分清。 油炸腌制要少吃，健康危害是关键。 饮料、冷饮要节制，争取有个好牙齿。 同学们，要记牢， 食品安全最重要，最重要！