家庭用药论文：《食品与药品安全》.docVIP

食品与药品安全 摘要：在日常生活中，人们有着各自的饮食习惯，但是当因为患病或其他原因而服药时，大家多注意的是所使用的治疗、诊断性药物之间是否会有相互影响，而对摄入的食物和烟、酒、饮料等与药物之间的相互作用则往往容易忽视。实际上，其中也有许多相互作用是有害的，有时甚至会带来严重的后果。反过来，人们在服药期间，药物成分对日常饮食也有影响。但是药物与食物之间也会有协同与互相促进的作用。本文重点讨论食品与药品之间的不良影响，简单讲述食品与药品的协同作用。 关键词：食品、药品、影响、协同。 正文： 食物对药物的影响 （1）有益食物 食物与药物常常相互影响，但有些食物却对药物有协同作用，能增强药物的治疗效果，减少药物的不良反应，一般常见的有： ??????? 抗感染药灰黄霉素为增加吸收，宜与脂肪餐服用；罗红霉素与牛奶同服，因脂溶性增强而吸收良好；服用伊曲康唑和酮康唑时，同时饮用酸性饮料，如可乐等，可提高其生物利用度而增强疗效。 ??????? 长期服用抗高血压药如吲达帕胺、复方降压片等，易引起体内血钾的减少，可多吃些含钾食物，如香蕉、桔子、葡萄、西瓜、冬瓜、土豆等。 ??????? 解热镇痛药阿斯匹林、布洛芬、萘普生等，能直接刺激胃黏膜，易引起胃溃疡等，最好与食物或牛奶同服；茶苯海明、氯苯那敏与牛奶同服时，可减轻对胃的刺激。 ??????? 服抗贫血药铁剂时，宜多食酸性的富含维生素Ｃ的水果和蔬菜如柚子、苹果、罗汉果、菠菜、芹菜等，以促进铁的吸收。 ??????? 长期服用激素类药物，可促进体内蛋白质的分解，抑制蛋白质合成，宜多吃高蛋白食物，如奶酪、黄豆及豆制品、花生、牛肉、鸡肉、蛋、鱼、虾等。 ??????? 服用脂溶性维生素Ａ、维生素Ｄ、维生素Ｅ和维生素Ｋ等，宜多食脂肪类食物以促进药物吸收，服维生素Ｄ时同服钙剂和含钙食物，如牛奶及奶制品等，可促进钙的吸收和骨胳生长。 ??????? 服用避孕药时，因避孕药可降低血中维生素，特别是叶酸和维生素Ｂ６的含量，宜多吃一些新鲜的蔬菜、水果和动物肝等，因这些食物含这类营养素较多。 （2）限食或禁食 食物可使药物的作用减弱或加强。不同的食物对药物会产生不同的影响。药物参与消化的所有过程，可能和你抽的那支烟、喝的那种果汁、吃的那种食物相互作用。因此，服药者有必要了解服用的药物有哪些忌口，防止药效打折甚至出现不良反应。　　烟――任何药物，服用任何药物后的30分钟内都不能吸烟。因为烟碱会加快肝脏降解药物的速度，导致血液中药物浓度不足，难以充分发挥药效。试验证实，服药后30分钟内吸烟，血药浓度约降至不吸烟时的1/20。　　酒、果汁――阿司匹林，酒进入人体后需要被氧化成乙醛，再进一步被氧化成乙酸。阿司匹林妨碍乙醛氧化成乙酸，造成人体内乙醛蓄积，不仅加重发热和全身疼痛症状，还容易引起肝损伤。而果汁则会加剧阿司匹林对胃黏膜的刺激，诱发胃出血。　　茶――黄连素，茶水中含有约10%鞣质，鞣质在人体内分解成鞣酸，鞣酸会沉淀黄连素中的生物碱，大大降低其药效。因此，服用黄连素前后2小时内不能饮茶。　　咖啡、可乐――布洛芬，布洛芬(芬必得)对胃黏膜有较大刺激性，咖啡中含有的咖啡因及可乐中含有的古柯碱都会刺激胃酸分泌，所以会加剧布洛芬对胃黏膜的毒副作用，甚至诱发胃出血、胃穿孔。　　牛奶、果汁――抗生素，服用抗生素前后2小时内不要饮用牛奶或果汁。因为牛奶会降低抗生素活性，使药效无法充分发挥；而果汁(尤其是新鲜果汁)中富含的果酸则加速抗生素溶解，不仅降低药效，还可能生成有害的中间产物，增加毒副作用。　　菠菜――钙片，菠菜中含有大量草酸钾，进入人体后电解出的草酸根离子会沉淀钙离子，不仅妨碍人体吸收钙，还容易生成草酸钙结石。专家建议服用钙片前后2小时内不要进食菠菜，或先将菠菜煮一下，待草酸钾溶解于水，将水倒掉后再食用。 奶酪、肉制品――抗过敏药，服用抗过敏药物期间忌食奶酪、肉制品等富含组氨酸的食物。因为组氨酸在人体内会转化为组织胺，而抗过敏药抑制组织胺分解，因此造成人体内组织胺蓄积，诱发头晕、头痛、心慌等不适症状。　　牛奶――止泻药，服用止泻药物，不能饮用牛奶。因为牛奶不仅降低止泻药药效，其含有的乳糖成分还容易加重腹泻症状。　　甜食――苦味健胃药，苦味健胃药依靠苦味刺激唾液、胃液等消化液分泌，促食欲、助消化。甜味成分一方面掩盖苦味、降低药效，另一方面还与健胃药中的很多成分发生络合反应，降低其有效成分含量。　　香蕉、橘子――利尿剂，服用利尿剂期间，钾会在血液中滞留。若同时再吃富含钾的香蕉、橘子，体内钾蓄积更加严重，易诱发心脏、血压方面的并发症。　　虾――维生素C，服用维生素C前后2小时内不能吃虾。因为虾中含量丰富的铜会氧化维生素C，令其失效；同时，虾中的五价砷成分还会与维生素C反应生成具有毒性的“三价砷”。