真菌多糖的研究的现状与前景展望.docVIP

真菌多糖的研究的现状与前景展望 zaq ：真菌多糖因其无毒副作用是目前最有开发前途的保健食品和药品新资源。 本文从其提取纯化、构效关系、生物活性以及其真菌多糖的开发利用现状和研究 前景等几个方面对其进行简单介绍。 关键词：真菌多糖；提取纯化；构效关系；生物活性 前G 真菌多糖是从真菌子实体、菌丝体、发酵液屮分离出的，由10个以上的单 糖以糖昔键连接而成的具有生物活性的高分子多聚物。大量的药理实验表明，真 菌多糖化合物具有免疫增强与调节、抗肿瘤、抗病毒、抗凝血、抗衰老等作用， 其中对多糖免疫增强作用机制的研究最为成熟，已深入到分子和受体水平⑴。随 着对真菌多糖功效的更深入的了解，真菌多糖必将被应用于更多领域，尤其是制 药及保健品行业。目前，口本、韩国以及欧美等国在真菌多糖的研究方面处于领 先地位。我国的真菌多糖研究近年來也有很大的进展，但对多糖的研究仍多偏重 于药用多糖的提取、分离、精制、化学组成等方面，大多数品种尚处于实验阶段 或仅用于滋补品和饮料，与国外相比仍有一定的差距。 1真菌多糖的提取纯化技术 1预处理 为了提高多糖的溶出率以及去除干扰性成分，通常在正式提取之前对样品进 行预处理。比如：减小样品粒度一对子实体进行粉碎、对菌丝体进行匀浆、研磨、 对细胞或孑包子进行超声波破碎和酶解等；用石油醸、乙瞇等溶剂除去脂溶性杂质; 用85%乙醇除去单糖、低聚糖及背类,2 3,o 1.2