UHT灭菌乳及无菌包装原理概述.pptVIP

UHT灭菌乳及无菌包装;第一部分 UHT灭菌乳及工艺;第一节??? UHT原料乳UHT灭菌乳1;UHT灭菌乳2;UHT灭菌乳3;理化特性;微生物 ;细菌的形状 ;微生物特性;微生物简介1;4、细菌的繁殖 良好条件下，细菌每隔20-30分钟分裂一次 如0.5小时分裂一次，最佳温度下，牛奶中的1个细菌/ml，在10h内将变成1百万个细菌/ml 繁殖周期：迟缓期 ? 对数期 ? 平稳期 ? 衰退期 细菌的繁殖速度公式： N = N0 x 2 N = 到时间t时每ml的细菌数 N0 = 开始时每ml的细菌数 t = 细菌生长时间(h) t0 = 细菌代时(h) 不利的条件：贮存温度低、pH值低等 ;细菌的繁殖;微生物简介3;微生物简介4;平板计数;牛乳中的细菌 根据温度适应范围，细菌可分成 嗜冷（耐冷）细菌：在20℃以下具有最佳生长温度。 某些能在7℃以下生长繁殖。 嗜温细菌：在20-44℃之间有最佳生长温度。 嗜热细菌：在45-60℃之间有最佳生长温度。 耐热细菌：能耐70℃以上的高温，能抵抗高温而不 被杀死。 乳品生产中对耐冷菌尤其注意，因为这些微生物在7℃或更低温度下贮存的农场原乳和市乳中具有活力。 存在于牛乳中的细菌群可以区分为乳酸菌、大肠菌、丁酸菌、丙酸菌和腐败菌。;微生物简介6;第二节??? UHT加工原理;灭菌乳的灭菌原理 ;典型的UHT灭菌乳加工工艺 1;一级和二级均质的不同效果a:一级 b：二级;典型的UHT灭菌乳加工工艺 2;列管式热交换器;第三节 UHT清洗清洗定义及作用机理 ;清洗的标准 ;清洗过程中的作用机理 ;清洗剂种类 清洗液浓度 清洗温度 清洗时间 清洗流量 在生产过程中，清洗和杀菌不可替代，杀菌是在物理清洁和化学清洁的基础上的微生物清洁。;管式UHT灭菌系统的清洗程序（例） ;AIC（中间）清洗 ;AIC的清洗程序 ;清洗的启动标准 ;酸碱清洗液浓度测定 ;第二部分 无菌包装技术 ;第一节 无菌包装膜 - 技术要求 1 ;无菌包装膜技术要求 2;无菌包装膜技术要求 3;无菌包装膜技术要求 4;无菌包装膜技术要求 5;第二节 无菌包装生产卫生要求 ;无菌包装车间空气;无菌包装用水 ;无菌包装用蒸汽 ;材料卫生 ;无菌包装人员卫生 ;包装容器灭菌 ? 无菌条件下灌装、封合 商业无菌产品 ? 产 品 ? 无菌包装示意图 ;无菌仓灭菌 ;包装膜的灭菌 ;物料管路及顶罐的灭菌方法;第四节 无菌包装机的清洗 ;清洗内容 ;清洗程序 ;清洗效果的测定 ;第五节 产品无菌测试相关工作;产品无菌测试工作注意事项1;产品无菌测试工作注意事项2;产品无菌测试工作注意事项3;第六节 UHT和无菌包装机连接管路连接要求;电气控制信号 1、无菌包装机→UHT;电气控制信号 2、UHT→无菌包装机;谢 谢;本资料来源;的基本撒即可都不恐怖方式;OK的十分肯定会说不够开放的时间快发红包国剧盛典冠军飞将;房间号房管局的设备房间都是不放假肯德基封号开始交电话费的看法;的发送给对方是个梵蒂冈贵航股份很反感发给很反感很反感好;第三个梵蒂冈梵蒂冈梵蒂冈梵蒂冈所发生的发送到各回各家华工科