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中国果酒市场发展分析
随着社会的进步和时代的发展, 当今市场竞争日益激烈, 人们开始注重健康
营养的生活方式。 为了顺应时代发展的这一趋势, 满足人们的健康需求, 目前市
面上出现越来越多的天然水果酒、 花卉酒等替代原有的白酒和啤酒, 这些产品不
仅口感比传统白酒,啤酒,黄酒等更好,而且富含各种水果的营养价值,酒精度
低大多数人都喜欢喝!
果酒从广义上讲是指以水果为主要原料, 通过发酵、 浸泡等工艺制作而成的
酒,以及水果风味的配制酒。 而在实际生活和生产体验中通常把葡萄酒从广义的
果酒中单列出来, 简单准确的说果酒就是用葡萄以外各种的水果酿成的酒, 不同
季节的水果可以酿出不同口味的果酒。 果酒是用水果自身含有的糖分被酵母菌发
酵成酒精的酒, 同时含有酒精和水果的风味, 民间亦有很多人自酿果酒饮用。 果
酒不是烈酒和啤酒, 属于低度饮料酒, 对护理心脏有不错的效果, 非常适合做保
健酒或饭后、睡前的软饮料,男女老少等大多数人都可以饮用 !
目前市场上果酒只是酒类中的一个小品种,位列白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒
之后。 据全国食品工业协会统计,目前,我国花果酒的年消费量正以 15%的速度
递增,相反,粮食酒的消费量却在逐年减少。作为保健养生酒,花果酒发展潜力
可观。另外,业内专家认为,花果酒的度数低,而且定位是针对年轻消费人群、
特别是女性顾客,加上具有多重保健及美容功效, 非常符合未来酒业的发展趋势,
所以花果酒的市场前景非常好。
在世界上,虽然花果酒占饮料酒的比例为 15%~20%;但在中国,花果酒却
只占饮料酒的 1%不到。我国花果酒的人均年消费量为 0.2~0.3 升,而世界人均
年消费量为 6 升。 目前,国内果酒市场最具规模的企业是华粮控股集团, 产品涵
盖了各种类型的水果和各种口感的果酒, 已经形成了年销量上百亿元的果酒产业
链;数据表明,我国花果酒市场有潜力可挖。五大酒类市场,全国一年大约有
5000 亿销量, 如果花果酒连带产业兴起能够占领 20—60%,那就是几百亿、 几千
亿的市场份额,前景不容忽视。
我国是水果资源大国, 四季水果品种丰富, 产量巨大, 为果酒的发展奠定坚
实基础。果酒在我国起步仅仅十几年的时间,正在逐步走向成熟。目前, 我国酒
类产业中还是以白酒占据大部分的市场份额,其他果酒的研发生产体量相对较
小,只有苹果酒、梅子酒、枸杞酒、桂花酒等,而对于花果酒来说,那更是少之
又少。随着人们健康意识的加强,花果酒以其低酒度、高营养、好口感的特点,
今后会被越来越多的消费者认同和接受。 伴随着我们经济的高速发展, 目前国内
消费和生产 已经进入营养健康的时代, 果酒更加符合人民的健康要求。 目前,国
内果酒最具规模企业是华粮控股 (深圳)集团有限公司; 旗下的 ELANG饿狼果酒
被誉为中国健康果酒发展新高度, 而且涵盖了各种类型的水果酒, 门类齐全, 口
味齐全,酒精度也从 4 度到 38 度等清晰分层;除此之外几乎没有什么规模性企
业,据统计,我国五大酒类市场每年大约有 5000 亿的销量,一
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