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饮食业良好人事管理指南 饮食业 饮食业 良好人事管理指南 良好人事管理指南 Guidebook on Guidebook on Good People Management Good People Management In t he Catering Indust ry In t he Catering Indust ry 劳工处劳资协商促进科 饮食业三方小组 Workplace Consultation Promotion Division Labour Department Tripartite Committee on the Catering Industry 饮食业良好人事管理指南 目录 目录 前言 2 饮食业三方小组成员名单 3 良好人事管理三大原则 4 良好人事管理五大范畴 5 招聘人才重平等 6 良好措施齐分享（一） - 东海海鲜酒家 雇佣条件须合理 8 良好措施齐分享（二） - 太兴烧味餐厅集团 劳资沟通要全面 10 良好措施齐分享（三） - 稻香集团 员工培训务长远 12 良好措施齐分享（四） - 加州红有限公司 企业责任显承担 14 企业十诫 良好措施齐分享（五） - 嘉城酒楼 诚征「良好措施」 18 常用查询 19 读者意见调查 21 This guidebook outlines some guidelines and examples of good people management practices in the catering industry. For enquiries on the contents of the guidebook, please contact the Workplace Consultation Promotion Division of the Labour Department at 2121 8690. 如欲查询本指南的英文版本，请与劳工处劳资协商促进科联络，电话：2121 8690 。 饮食业良好人事管理指南 前言 要煮出一份美味佳肴，背后大有学问：由拣选材料、如何配搭、 调调校分量、以至烹调方法等等，全部要恰到好处。 劳资双方同样讲求配搭与和谐。惟有雇主、雇员同心协力，企业 才能在竞争剧烈的环境下稳步健康发展。 有见及此，饮食业三方小组特别编制了「饮食业良好人事管理指 南」。这本指南除了就人事管理当中五个主要范畴提供一些要点 外，更辑录了业界的一些真实个案。在此我们特别鸣谢以下各饮 食集团提供资料与业界分享，碍于编幅所限，我们未能尽录他们 的人事管理措施的所有细节：（按笔划序） ♦ 太兴烧味餐厅集团 ♦ 加州红有限公司 ♦ 东海海鲜酒家 ♦ 嘉城酒楼 ♦ 稻香集团 这五所食肆的人事管理概念虽然各具特色：既有重情重义，亦有 讲求系统与策略，却均贯切了「以雇员为本」为人事管理的方针， 绝对值得大家参考和借镜。 我们期盼这股致力追求良好人事管理的风气能够吹遍整个饮食 业，让业界雇主与雇员共同缔造理想和谐的劳资关系。 2