陕西苹果产业竞争力分析.pdfVIP

第一章绪论 第一章绪论 1．1研究背景 苹果人称“水果之王”，其中含有丰富的人体生长发育所需的糖类、维生素、矿物 质、有机酸、膳食纤维等营养物质。苹果属于生理碱性食物，碱度约为3．7，每天饭后 吃上l-2个苹果，可以缓和肉食中的酸性，调节人体的酸碱平衡，有着良好的保健作用。 世界苹果栽培的历史约有5000年，原产于欧洲、中亚和我国新疆西部，栽培起源 于希腊。我国栽培苹果的历史很长。《西京杂记》(公元3—4世纪)就有对柰有记载， 奈即绵苹果，也称中国苹果。目前，我国苹果栽培发展迅速，现己发展成渤海湾、黄河 故道、西北黄土高原、西南高地等苹果主产区。 陕西苹果的栽培历史也很悠久，唐、宋时。砂果、密果、红苹、白苹已在陕西关中、 陕北民间庭院种植。根据陕西省果业局整理的《陕西果业资汇编》，2004年底，全省苹 果面积达到618．15万亩，产量555．21万吨万吨，约占全国总产和世界总产的27％和9．4％， 以苹果为主的果业已成为陕西经济的六大支柱产业之一。2002年农业部将陕西渭北黄土 高原确定为中国苹果的优势产业带。2003年国家质检总局批准对陕西苹果实施地理标志 产品保护。但是长期以来，陕西苹果产业发展仍然存在着许多问题，诸如果品的质量安 全水平不高、产业化环节不健全、苹果“小生产和大市场”的矛盾等等问题始终制约着 陕西苹果业的发展。伴随着国际和国内市场一体化竞争的大框架的形成，陕西苹果也如 同其他农产品一样要经受市场的考验，要在国内、国际两个市场的激烈竞争中取得主动 权，最根本、最关键的措施是要提升其市场竞争力。这些都需要做进一步的研究，本文 正是在这一背景下展开，在全面系统地分析和评估陕西省苹果生产、贸易和消费状况的 基础上，推进陕西苹果产业带建设，以对症下药，提升陕西苹果的竞争力、苹果产业的 素质和效益，为陕西建设西部经济强省做出贡献。 1．2研究目的和意义 1．2．1研究目的 苹果是陕西的一个特色产业，也是一个优势产业，发展的也比较不错，但是随着洋 水果的不断进入和山东、辽宁等具有良好资源条件的苹果生产区域的竞争，陕西苹果将 直面国外优质苹果的冲击，同时又要面对国内市场的竞争。长期以来，果农丰产不丰收 的现象日益突出，引起了相关经济学者和政府部门的高度注意。因此，本文的研究不仅 可为政府采取措施提升陕西苹果的竞争力提供借鉴，促进陕西苹果产业的发展，同时也 有助于广大果农增产增收，改善农民生产及生活条件，并有利于抵御洋水果及其他区域 的苹果对陕西省苹果市场的冲击。 2 陕西苹果产业竞争力分析 1．2．2研究意义 加入WTO后，非关税手段逐步取消，将使陕西省苹果的生产与贸易缺乏保护，其 国外、省外苹果产业在国际、国内市场上的竞争，只能建立在陕西苹果的比较优势基础 之上。从陕西果业发展现状看，解决果业市场竞争力低的问题，是建设现代农业的先决 条件。这个课题的研究对于推进果业和农村经济结构的战略性调整，拓宽农民增收渠道， 提高农民进入市场的组织化程度，提高陕西果业的国际竞争力，实现果业现代化具有重 大的现实意义和深远的历史意义。 1．3研究动态 1．3．1国外研究动态 国外学者对国际竞争力的研究主要从国际贸易相关的“比较优势理论”入手。比较 优势是国际分工与贸易的基础，后来又向综合发展相关的“竞争优势理论”深化。迈克 尔·波特(1990)在其《国家竞争优势》一书中，创立了分析国际竞争力来源的“国家钻 石”理论。该理论认为，一国的特定产业是否具有国际竞争优势，取决于“要素条件”、 “需求条件”、“相关与辅助产业”和“企业策略、结构与竞争”这四个内生因素，以及 “机遇”和“政府”这两个外生因素【11。除了波特之外，西方其他一些经济学家也注意 到了传统比较优势理论在解释当代社会某些经济现象时所表现出的不适用性。美国当代 指出：天赋的自然资源和资金的可利用性都不再是竞争要素了，在21世纪，知识和技能 才是比较优势及可持续竞争优势的唯一来源。Desmond Market}一书中对当时世界、主要是美国苹果产业的状况进行了分析，他在 WorldApple 该书中指出：随着苹果产量的增加及其他替代水果的出现，苹果价格以及利润都呈下降 趋势，这些压力促使果农为了使该产业发展下去改变生产、处理、贮藏、加工、销售和 运输模式不断提高竞争力。同时，苹果产业己从完全依赖于自然气候转变为主要依靠采 用新技术才能保持