聚焦食品安全.pdf

聚焦食品安全 食品安全和住宿办公室 堪萨斯州农业部 2017年8月修订 堪萨斯州农业部 聚焦食品安全 目录 简介 1 识别常见的食源性疾病 2 食品安全和住宿办公室 食品安全 食品安全风险因素 3 食源性疾病概况 4 堪萨斯州农业厅通过规范堪 生病的食品操作人员 5 萨斯州食品的生产和销售来 潜在的危险食物 6 促进公共安全。 微生物 7 监控有潜在危险的食物 8 食品安全和住宿办公室负责 个人卫生实践 9 对食品经营企业、食品加工 食品安全在你的手中 10 厂和住宿场所的食品安全检 食物准备中的防护 查。 食品经营企业是指向最终消 没有裸手的接触 11 费者直接提供食品的单位， 避免交叉污染风险 12 临界温度 14 无论其服务是否收费。 消费者建议 15 解冻的食品安全 17 服务中的食品防护 保持一个安全的食物供应区 18 冷热食品的安全存放 19 日期标示20 快速安全的冷却食物21 快速、安全地加热食物22 农业部 安全和清洁 清洗和消毒很容易，就像1-2-3 23 1320 Research Park Drive 曼 一个安全、干净的设施24 哈顿, 堪萨斯州66502 纠正措施25 (785) 564-6767 联系我们26 A 有用的网站27 简介 食品服务行业在过去几年中发生了重大变化，随着变化，也带来了挑战。今天消息灵通的消费者花在 家外用餐的钱比以往任何时候都多。由于强调外出就餐，食品服务行业面临着更大的压力，以满足公 众对更安全地准备和烹饪的各种优质食品的需求。