《食用菌栽培学》网上作业题及答案.docVIP

第 PAGE 1 页 共 NUMPAGES 13 页 （0666）《食用菌栽培学》网上作业题及答案 1： 第一批次2： 第二批次3： 第三批次4： 第四批次5： 第五批次6： 第六批次7： 第七批次 1：[论述题] 一、名词解释： 1.转色： 2. 搔菌： 三、问答题 1. 试述食用菌的三种营养方式？ 2. 怎样对鸡腿菇栽培季节进行选择？ ? ??参考答案： 一、名词解释： 1.转色： 是指香菇菌棒表面的菌丝倒伏后，形成褐色的具有金属光泽的菌膜，能有效地保护菌棒，避免病虫害的侵染。 2. 搔菌： 金针菇的菌丝即将满袋时，将袋口表面的老菌丝去掉的工艺。 三、问答题 1. 试述食用菌的三种营养方式？ ?(1)腐生类型： 食用菌的营养来自死亡的有机物，这是大部分食用菌的营养类型，属于这种类型的食用菌又称腐生菌，如：蘑菇、草菇、香菇、平菇等。 (2).?? 兼性寄生类型 这类食用菌能营腐生生活，但当遇到适合的环境条件，有能侵入寄主生活 (3)共生类型 这种类型的食用菌不能在枯枝、腐木、或土壤中生长，他们所需要的某些营养是由活的植物或动物供给的，而植物又可利用这类真菌所提供的水分、矿物质，激素等营养成分，形成互利互惠的共生关系。 2. 怎样对鸡腿菇栽培季节进行选择？ 野生鸡腿菇自然发生的气温在10℃以上，人工栽培一般安排在春季3-6月，秋季8―10月出菇。夏季温度高，菌丝难以形成子实体，且子实体也难以保存，故不宜栽培。南方地区一般安排在春季2-4月，秋季9-11月出菇。因此，鸡腿菇栽培季节的选择，关键是让子实体生长温度处于10～24℃范围就可以了。通常接种40天左右就进入子实体发育阶段。假若温度不适宜出菇，可采用菌袋不急于脱袋覆盖泥土，待气温适合后，再进行脱袋覆土出菇。 2：[判断题]1. 香菇菌丝体培养阶段不需要光照。??参考答案：正确3：[判断题]2. 尿素也是香菇菌丝生长的良好氮源。??参考答案：正确4：[判断题]3. 香菇子实体形成一定要有漫射光的刺激才能正常发育。??参考答案：正确5：[判断题]4. 香菇生长需要三分阳、七分阴的环境条件。??参考答案：正确6：[判断题]5. 平菇为四极性异宗结合菌类。??参考答案：正确7：[判断题]6. 平菇为木腐真菌,在野生状态下适应性强。??参考答案：正确8：[判断题]7. 平菇为低温型变温结实性菌类。??参考答案：正确9：[判断题]8. 在金针菇的培养料中添加维生素和镁离子有助于菌丝生长。??参考答案：正确 1：[单选题]3.香菇对温度的要求是?2：[论述题] 三、问答题 1. 食用菌的母种如何进行质量鉴定？ 2. 简述蘑菇培养料的堆制发酵原理 ??参考答案： a.恒温 b.变温 c. 中温 d.高温 三、问答题 1. 食用菌的母种如何进行质量鉴定？ 答：母种的质量鉴定 1．出菇试验 将菌种接到木屑、粪草、棉子壳等代料培养基上，放于适宜的条件下培养，菌丝生长健壮、出菇快、朵形好，产量高的为优良菌种。 2．外观鉴定 菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强。如有淡茶褐色的菌膜及子实体，只要接种时除去就可以用。若菌丝已干燥、收缩或菌丝体自溶产生大量红褐色液体，则表明生活力下降，不能继续作菌种使用。 从外观看是否该菌种，如：平菇洁白、粗壮；金针菇白、细，有黄褐色分泌物等来判断是否所需菌种。 3．长势鉴定 将母种接到干湿度适宜的培养基上，在适宜的条件下培养，菌丝生长快。整齐、浓而健壮的是优良菌种。若菌丝生长过快或过慢、菌丝不整齐或凌乱的则是不好的菌种。菌丝的吃料能力，种接入培养料后，若很快萌发吃料是好种。 4．温度适应性鉴定 接种后，在适温下培养1周，再放入高温下培养，一般菌类为30℃，培养4h，菌丝仍然能健壮生长的为优良菌种。若在高温下菌丝萎缩，则为不良菌种。 5．干湿性鉴定 将母种接到不同干湿度的培养基上培养，能在偏干或偏湿的培养基上生长良好的菌种为符合要求的母种。若偏干或偏湿的培养基上生长不良，说明该菌种生长适应性差。 2. 简述蘑菇培养料的堆制发酵原理 原理：培养料的发酵是一个复杂的化学、物理和生物变化的过程，其中微生物在起着重要的作用，堆肥中的微生物繁殖活动，以腐化粪草分解转化原材料，将高分子的有机物降解成简单的糖类，营养物供蘑菇吸收，并在繁殖代谢中产生热量，使堆温上升到70℃以上，杀死有害的菌类和虫害，为蘑菇生长创造良好的环境条件。 3：[单选题]1.双孢蘑菇在堆料时的碳、氮比为 。??A：10：1B：20：1C：30：1D：40：1参考答案：C4：[单选题]2. 双孢蘑菇子实体发育最适温度为 。??A：6～10℃B：13～16℃C：18～2