九年级化学下册_第八章 食品中的有机化合物 第2节 糖类 油脂同课异构课件1 沪教版.pptVIP

第2节 糖类 油脂 沪教版 九年级下册;导入新课;推进新课;1.光合作用 ; 绿色植物在生长过程中还能把葡萄糖进一步转化成蔗糖、淀粉或纤维素。;2.淀粉与葡萄糖作用 ; 大米、玉米、土豆、面粉等食物主要成分是淀粉，淀粉在酶的催化作用下与水反应，转化为葡萄糖，食草动物还能把牧草、青草等中的纤维素通过体内的微生物作用分解、消化，转化成葡萄糖。葡萄糖进一步发生缓慢氧化变成二氧化碳和水，同时释放热量。 ; 马拉松运动员在途中为什么补充葡萄糖水？低血糖的人出现乏力、疲倦、昏迷、休克等症状时为什么应及时补充葡萄糖水而不是淀粉？ ;3.葡萄糖和淀粉的检验 ;（2）淀粉的检验 ; 在全球减肥热潮中，脂肪在人们心目中的地位可以说是每况愈下，甚至“谈脂色变”，别说摄入了，就连身上的脂肪都“恨不得除之而后快”，这种看法科学吗？ ;4.油脂的作用与植物油脂的提炼 ; 油脂是人体必需的重要营养物质，在体内消化，氧化分解，释放热量，是人体主要功能物质之一，也是人体的备用能源。1克油脂氧化释放的热量是淀粉和蛋白质的两倍多，因此说含油脂高的食物是高热量食物。 ;【拓展】 阅读课本P78“拓展视野：从大豆中提取油脂”。 ;方法一：压榨法。将大豆研碎，用力挤压，可观察到有油状物产生。 ; 步骤：（1）将5g花生研碎，加入10mL己烷，振荡后，静置几分钟； （2）过滤，取滤液； （3）将提取的滤液，用热水浴蒸发掉己烷； （4）将油移入试管，加入10mL水，振荡静置后观察到油和水分层，油浮在水上面。 ;【反思】 人每天摄入油脂过量会导致什么结果？怎样防止肥胖？ ;典例剖析;课堂小结;1.从教材练习中选取； 2.完成练习册中本课时的习题。