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笨鸡蛋的概括：笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋，土鸡蛋，草鸡蛋。多指农家散养在山坡上，自由自在刨土觅食、吃虫儿的鸡下的蛋。这些鸡吃的是一些昆虫,青草,剩饭剩菜,为了让鸡多下蛋,还会喂一些粮食,如玉米,麸皮等.因为它们的食料里缺少很多专用鸡饲料所必须添加的配料,如骨粉,激素等。因以上原因，其蛋清浓稠透亮，营养价值高。 鸡的饲料几乎不含化工元素，而是米、菜、地表昆虫等(饲料中各种营养更为平均)；鸡在正常环境下抱窝、产蛋；营养价值颇高 (至少相比饲养场所产蛋而言)，所以颇受消费者青睐。可通过以下途径区分：柴蛋个头普遍比较小，蛋壳较厚，多为红皮，磕开后蛋清更粘稠，蛋黄颜色更鲜艳。 如何区别笨鸡蛋与普通鸡蛋的区别？ 现在市场上其实有很多鸡蛋看似笨鸡蛋，白皮，身材娇小，称作山鸡蛋。但其实打开后一看，身材小了，蛋黄也小，而且蛋黄并不黄，吃着也不香。若要买真正的笨鸡蛋或者山鸡蛋，最好还是直接去农家买。[1] 来看一下普通鸡蛋与笨鸡蛋的区别： 左边是市场上常见的普通鸡蛋大小有差别，此蛋属于中等身材)，右边是笨蛋(笨蛋的身材大小差别很大，此蛋属于笨蛋中佼佼者)，还是可以看出左边蛋要比右边胖一些。 打开后，仔细看一下蛋黄的大小，右边好像稍微的大一点。颜色差别很明显，右边更黄 看这一张更明显，左边的整体分量是比右边大的多。大约称了一下，去壳后，左边重49g，右边重43g 所谓笨鸡蛋，就是笨鸡生的蛋。可什么是笨鸡呢?就是农家里散养的鸡，它们身体娇小，吃的是自己找的食儿，睡在树上。它们蛋下的不多，而且小。天太热的时候不下，天太冷的时候也不下。所以，它们看似都很笨。而事实上，这种笨鸡蛋非常美味，有我们小时候吃的鸡蛋的味道，它的蛋黄比较大，而且很黄。营养上，自然普通的大鸡蛋与它不可比。 鸡蛋的保质期： 在温度2～5℃的情况下，鸡蛋的保质期是40天，而冬季室内常温下为15天，夏季室内常温下为10天，鸡蛋超过保质期其新鲜程度和营养成分都会受到一定的影响。如果存放时间过久，鸡蛋会因细菌侵入而发生变质，出现粘壳、散黄等现象。篇二：“笨鸡蛋”网上新闻及案例调查总结 “笨鸡蛋”网上新闻及案例调查总结 笨蛋那些事 ——事实上，土鸡刨土觅食抱窝下的蛋才是真正的笨鸡蛋。 所谓的笨鸡蛋，多指农家散养在山坡或树林里，自由刨土觅食、在正常环境下抱窝所产的蛋。虽然农家有时也会喂一些粮食，如玉米、麸皮等，但因为食料里没有一般鸡饲料所添加的配料，如骨粉、豆粕、添加剂等，因此更加绿色和天然。 “笨鸡蛋”的商机是这样被发现的：一些因工作经常下乡的城里人，在餐桌上偶然吃到了颜色黄、口感香的炒笨鸡蛋，然后询问鸡蛋的出处，临走时，从老乡家购买一些，拿到城里吃，有时也送亲朋。于是“笨鸡蛋”的美名就这样传开了，逐渐发展到不少人逢年过节专程驾车到乡下一斤两斤地逐户从农民手中购买。个别精明的农户或商人，瞅准了商机，扩大规模养殖。而甚嚣尘上的“鸡蛋三聚氰氨事件”也助推了人们对于绿色鸡蛋的渴求，于是“笨鸡蛋”自然而然地进入超市或专营店，并很快被人们所接受。 专家详解鸡蛋之“笨” 据悉，散养鸡蛋和鸡场蛋相比，蛋白质和脂肪含量差异不大，维生素ad含量略低，omega-3脂肪酸比例略高，风味较丰富。至于蛋黄的颜色，则与饲料有关，和养殖方式无关。如饲料中增加青菜叶、玉米等，则蛋黄颜色变深。所以，从营养价值上看，重要的是鸡吃了什么，鸡的生活状态是否健康，是否存在环境污染等问题。 笨鸡蛋和鸡场蛋营养其实相差不多，关键要看是否有添加剂残留 笨鸡蛋应该怎样定义才算准确？——专家称：蛋品市场一直非常混乱，很多笨鸡蛋都在打擦边球。“真正的笨鸡蛋应该是地方品种的笨鸡在散养、喂粮食的情况下产的蛋，鸡的品种、圈养方式、喂的食料，这三个因素缺一不可，缺一个都不是真正的笨蛋。” 鸡的品种不用多说，就是土鸡，也叫笨鸡。 圈养方式是指散养或是笼养，一般笼养的鸡舍六七百平方米要养鸡上万只，这种密度下通风如果不好，鸡更容易生病。而超市里一年四季都有笨鸡蛋卖，这就很难解释了。因为散养鸡天冷后是不产蛋的，每年的产蛋期也就几个月，那些笨蛋从何而来呢? 而喂鸡的食料则是最重要的，喂全价料的鸡不可避免地吃进了饲料中的各种添加剂，这当中包括抗生素、促生长剂、蛋黄添色剂等等。就营养价值方面来讲，普通鸡蛋其实能满足人们日常对蛋白质、卵磷脂等元素的需求，但真正的区别是蛋里的残留添加剂如果超标会有危害，笨鸡蛋之绿色主要就是不含这些添加剂。 真正农家散养的土鸡，因为养殖分散、量小而无法集中供应笨鸡蛋，注册品牌也很困难，所以很难进入市场。产的蛋上了市场，却因为价格不占优势也很难打开销路。曾有专家说真正的笨鸡蛋在市场上的占有率不到万分之一，这不算耸人听闻，说得一点不过分。 笨鸡蛋，也叫柴鸡蛋、土鸡蛋、草鸡蛋，多指农家散养在山坡或树林里，自由自在刨土觅食，在自然环境下产的蛋。因为这些鸡平