ISO22000食品安全管理手册--经验厂多次修改.doc

FSMS管理手册 修订状态：B/0 XX-FSMS-2018 PAGE 10东莞XX PAGE 10 受控状态： 分发 东莞XX纸品有限公司 食品安全管理手册 （依据ISO22000：2005食品安全管理体系标准编制而成） 文件编号：MC-FSMS-2018　　版本：B/0 编 制： 审 核： 批 准： 发布日期：2018年01月28日 实施日期：2018年01月28日 目 录 TOC 0.2 食品安全手册修改控制 3 0.3 食品安全手册颁布令 4 0.4 食品安全方针 5 0.5 食品安全管理目标 6 0.6 食品安全小组组长任命书 7 0.7 公司简介 8 0.8 组织架构图 10 0.9 食品安全管理体系过程职能分配表 15 0.10 食品安全手册管理 16 1 范围 16 2 规范性引用文件 17 3.术语和定义 17 4.1 总要求 18 4.2 文件要求 18 5.1 管理承诺 19 5.2 食品安全方针、目标 20 5.3 食品安全管理体系策划 20 5.4 职责和权限 21 5.5 食品安全小组组长 21 5.6 沟通 21 5.7 应急准备和响应 23 5.8 管理评审 23 6.1 资源的提供 24 6.2 人力资源 24 6.3 基础设施 24 6.4 工作环境 24 7.1 总则 25 7.2 前提方案 25 7.3 实施危害分析的预备步骤 26 7.4 危害分析 27 7.5 操作性前提方案的建立 29 7.6 HACCP计划的建立 29 7.7 预备信息的更新、规定前提方案和HACCP计划的文件的更新 31 7.8 验证的策划 32 7.9 可追溯性系统 32 7.10 不符合控制 33 8.1 总则 35 8.2 控制措施组合的确认 35 8.3 监视和测量的控制 35 8.4 食品安全管理体系的验证 36 8.5 改进 38 附件1：程序文件清单 39 附件2：生产工艺流程： 40 0.2 食品安全手册修改控制 序号 修改时间 修改后版号/次号 修改内容 修改人 审核 1 2017-09-05 A/0 首次发布 XXX XXXX 1 2018-01-28 B/0 修改4.1&7.2.3&7.5&7.9条款的内容 XXX XXXX 0.3 食品安全手册颁布令 公司依据《食品安全管理体系 要求》GB/T 22000-2006/ISO22000:2005 &食品安全管理体系 食品包装容器及材料生产企业要求 CNCA/CTS0014-2014（CCAA0022-2014）编制了公司《食品安全手册》，现予以批准颁布，自2017年09月05日起实施。 《食品安全手册》是公司建立食品安全管理体系的法规性文件，是实施食品安全管理体系的纲领和行动准则，它充分体现了本公司在食品安全方面对顾客的郑重承诺。 公司全体员工必须认真学习、准确理解《食品安全手册》的各项规定，并遵照执行。 公司总经理： 2017年 0.4 食品安全方针 公司的食品安全方针是： 源头把关，关键控制，服务至上，持之以恒 其内涵是： 1、源头把关：从源头保证食品包装材料安全，严格按照原料质量卫生标准要求进行采购，要采购正规合格的产品，不能采购有毒害的产品。仓库要严格执行验收标准，确保所有进入仓库的食品包装材料均是合格的，在储存过程中要严格控制温度和湿度，不能使原料在储存过程中变质，确保原料先进先出。 2、关键控制：合理设计工艺流程，在食品包装材料生产过程中设立关键控制点，通过采取预防措施，减少由食品安全问题所产生的风险，并通过对食品包装材料危害的控制，保证食品包装材料在整个生产过程中的安全。包括严格按照工艺流程操作，不加工变质的食品包装材料，剩余食品包装材料的回收利用要严格按照程序操作等。 3、服务至上：树立正确的服务意识，用微笑服务，礼貌用语等服务顾客，包括售卖中和售卖后。 4、持之以恒：表明食品安全工作要常抓不懈的决心，本公司各级领导及全体员工必须准确理解食品安全方针，以实际行动认真贯彻执行。 公司确定上述食品安全方针，实施食品安全管理体系，以实现保障食品卫生安全的目