餐饮培训之如何成为一名合格的海底捞领班--领班业务技能.doc

如何成为一名合格的海底捞领班 ——业务与技能的提升 仪容仪表 仪容仪表 不断学习 生活管理 员工关系 管理 业务技能 优秀领班 安全意识 安全意识 服务技巧与技能掌握 管理与沟通技巧 公司及业务的了解 业务 技能 客户管理 环境卫生 突发事件的处理 设备设施的维护 公司及业务的了解 公司运转模式 其他分店具体位置 整个餐厅环境 菜品性能 菜品价格 管理与沟通技巧 如何与员工沟通 例：曾慧在七店吃麻辣面 如何安排本组人员 如何开小组会 如何培训员工 例：自己案例 西安一店领班黎老师 黄德明（厨师长）在总店切姜片 服务技巧与技能掌握 看 看顾客