餐饮培训之前堂各岗位培训资料.doc

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前堂各岗位培训教材资料 门迎培训 接订餐人员培训 早上上班后先了解当天的定桌情况并掌握近几天的订餐情况; 电话铃声响后2声内必须接听,接电话时讲普通话要吐字清晰,声音甜美,电话里面的客人应得到合理耐心委婉的解释;(用好订餐系统,亲切称呼出订餐客人姓氏) 接听电话方式:(亲切称呼姓氏)“**姐您好”!XX店. X号很高兴为你服务,然后亲切. 热情的问客人的到店时间(请问你们订几点钟的餐或“您好”!你大概需要多长时间能过来呢?)和订餐人数(请问你们几位),订餐日期(X年X月X日),联系方式(一定要用征求客人的语气,能方便留个联系方式吗?)还有姓氏(请问你贵姓?比如:对方说姓王,我们可以通过语言判断

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