中国菜名的口译实践探究——以《舌尖上的中国》同传实践为例.pdfVIP

致谢 本课题在选题及研究过程中得到王腊宝老师的悉心指导。他严肃的科学态度，严 谨的治学精神，精益求精的工作作风，深深地感染和激励着我。尽管王老师平时工作 繁忙，但是他依然抽出时间同我一起商量论文进展，给我点播，才使得我的论文能够 顺利完成。从课题的选择到项目的最终完成，王老师都始终给予我细心的指导和不懈 的支持。两年来，王老师不仅在学业上给我以精心指导，同时还在思想、生活上给我 以无微不至的关怀，虽历时两载，却给以终生受益无穷之道。在此谨向王老师致以诚 挚的谢意和崇高的敬意。 感谢杜争鸣老师、衡仁权老师、孟祥春老师在开题报告以及中期考核时给我的宝 贵意见和指导。 感谢我的同学两年来对我学习、生活的关心和帮助，让我能保持积极向上的心态， 努力实现完美自我。 感谢父母、朋友的理解和支持。 最后，向在百忙之中评审本论文的各位专家表示深深的谢意。 i 摘要 中华饮食文化是中华文化的重要组成部分，不少的中国菜名蕴含了丰富的历史文 化信息，将这些信息传递到目的语文化中去是翻译的重要使命。中英语言、饮食文化 及社会习俗差异较大，中国人在菜名上追求形式上的古朴典雅和新意，而西方人倾向 于了解食物的细致描述。因此对中国菜名的准确翻译具有一定的难度，尤其在同声传 译当中。目的论主张“目的决定手段”，口译前我们必须要清楚翻译菜名的目的，了 解目的语受众及其心理期待。由于文化间的差异，外国友人关心的是菜的原料、味道， 其次是做法，最后是菜名蕴含的文化和寓意。在明确目的后，我们需要探讨策略以便 达到口译的目的。本文通过对《舌尖上的中国》中的中国菜名译法进行分析，研究证 明拼音加多层次说明的策略在本同声传译任务中的可行性，以期达到类似口译任务的 目的，同时也更好地传承中国饮食文化。 关键词：中国菜名，《舌尖上的中国》，口译策略，文化差异 ii ABSTRACT Bearing abundant Chinese historical and cultural information, Chinese cuisine is an important part of Chinese culture. It is an important mission to translate that information into the culture of the target language. Huge differences exist in languages, cultures and customs between China and English-speaking countries. Chinese people pursue elegant and innovative names of dishes, while foreigners prefer simple names which describe the materials of the dishes in detail. Therefore, it is not easy to translate or interpret Chinese dish names precisely. Skopos theory focuses on translation as an activity with an aim or purpose, and on the intended addressee or audience of the translation. Interpreters should know the purpose of the interpretation and the expectation of the audience clearly before they choose proper strategies to achieve the purpose. This thesis analyzes the strategies for