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精品家常菜2000道.pdf 122页

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十十款款荤荤菜菜美美食食作作品品,,家家常常菜菜,,最最简简单单,,也也最最有有味味 免费群 大家好,欢迎大家来到我的美食专栏,这 专栏主要是教大 家一些家常菜的精致做法,想让更多人学做美食,爱上美 食。家常菜,主要讲究的是经济实惠,用简单的一些食材调 料,做出美味的家常菜,主要特点在于每一家的家常菜都不 一样,都有一种家的味道,与家的情感。 全全文文2180字字,,全全文文阅阅读读需需要要四四分分钟钟 1:可可乐乐鸡鸡翅翅 主要材料:鸡翅,可乐,姜,葱,桂皮,八角,香叶,干辣 椒 步骤: 第一步:将鸡翅清洗干净表面划上两刀,姜切片,葱切段。 第1页 干辣椒切段。 第二步:锅中倒入水,加姜片,倒入鸡翅,煮开后,撇去浮 沫。 第三步:锅中倒入油,放入葱姜煸炒出香味后,倒入鸡翅, 桂皮,八角,香叶,干辣椒炒一会后,倒入一瓶可乐。 第四步:中火煮至烧开,转小火,煮至浓稠后,加适量老抽 调色,盐,鸡精调味即可。 2:红红烧烧茄茄子子 主要材料:茄子400克,郫县豆瓣酱,青椒一 ,红椒一 , 洋葱一 ,葱,肉末 辅助调料:盐,鸡精,料酒,老抽, 步骤: 第一步:将茄子用滚刀切块,青红椒,洋葱切片,葱切葱花 第2页 第二步:锅中倒入油,油温升至五成热后,倒入茄子过油, 随后捞出沥油。 第三步:锅中留少许底油,倒入姜葱煸炒出香味,随后,倒 入肉末煸炒至发白,加料酒,老抽少许调色。 第四步:炒至一会肉末倒入郫县豆瓣酱,茄子,青红椒,洋 葱炒至熟透,加盐,鸡精调味即可出锅。 第五步:摆盘装饰即可。 3:肉末烧豆腐 主要材料:肉末。老豆腐,葱,郫县豆瓣酱,蚝油,盐,鸡 精 步骤: 第一步:将老豆腐切成块。姜切末,葱切葱花 第二步:锅中倒入油,下入葱姜炒香,下入郫县豆瓣酱,蚝 油,肉末煸炒一会。 第3页 第三步:肉末炒至熟透后,加入适量水,下入豆腐,小火煮 至浓稠,加老抽调色,盐,鸡精调味即可。 第四步:摆盘装饰即可。 4:番茄烧牛腩 主要材料:番茄,牛腩,姜,葱,盐,鸡精,白糖 步骤: 第一步:将姜切片,葱切段,番茄切成块,牛腩切小块。 第二步:锅中倒入水,放入姜片,牛腩煮开,随后撇去浮 沫,倒出牛腩沥水。 第三步:锅中倒入适量的油,下入葱姜炒香,接着倒入牛腩 煸炒一会,加水。 第四步:中火烧开,转小火煮至汤汁浓稠,加番茄,煮至十 分钟,最后加盐,鸡精,味精,白糖调味即可出锅。 第4页 第五步:摆盘装饰即可。 5:五彩肉丝 主要材料:里脊肉,青红椒,香菇,胡萝 卜,冬笋 辅助材料:盐,鸡精,蛋清,水淀粉,香油,料酒 步骤: 第一步:将里脊肉切成丝,备用,青红椒,冬笋,胡萝 卜, 香菇都切成丝。 第二步:肉丝放入碗中,加入少许水,再加盐,鸡精,蛋清 搅拌均匀,接着放入生粉搅拌均匀,表面再铺上一层油。 第三步:另外取一 碗,在其中放入盐,鸡精,味精,料 酒,水淀粉搅匀备用。 第四步:锅中倒入油,油温升至四成热的时候,关火,倒入 腌制好的肉丝,表面发白时,用筷子轻轻搅动开,随后捞出 备用。 第5页 第五步:锅中留少许底油,倒入青红椒丝,香菇丝,冬笋 丝,胡萝 卜丝,煸炒一会,倒入肉丝,炒至熟透,倒入步骤 三的调料即可,出锅前淋适量香油即可。 6:爆爆炒炒鸭鸭丁丁 主要材料:鸭腿肉,干辣椒,咸花生 调味料:盐,鸡精,料酒,香油,香辣老干妈 步骤: 第一步:将鸭腿去骨,切成块状,用盐,味精,料酒腌制。 第二步:将干辣椒切成段,在锅内倒入油,将鸭丁放入油中 加热到鸭肉发白,随后倒入盘中备用。 第三步:锅烧热,倒入油,下辣椒煸炒,加入老干妈,鸭 肉,花生,再加盐,味精,鸡精炒至金黄色,出锅前加入少 第6页 许香油即可。 7:清清蒸蒸鲈鲈鱼鱼 主要材料:鲈鱼一条,蒸鱼豉油,青红椒,京葱,姜,盐, 鸡精,料酒适量 步骤: 第一步:将鲈鱼去除内脏,接着往脊背处顺着骨头划一刀, (这样方便蒸熟,可以防止腹部蒸熟,背部还未熟的情况) 第二步:将青红椒切细丝,京葱切丝,姜切丝。 第三步:锅中加水,放上蒸屉,摆上鱼表面放上姜片,随后 蒸

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