广州大学生物工程设备试题(填空题).docVIP

填空题 目前，在机械搅拌通风发酵罐搅拌叶轮大多采用__涡轮式_式，最常用的轴封是双端面机械轴封。 通气发酵中影响kLa的主要因素有_操作条件_、_发酵罐的结构及几何参数__、物料的物化性能_。 为了提高体积溶氧系数KLa，可以通过一些途径来实现，例如__提高_搅拌器转速N，使搅拌轴功率Pg_增大_；_增大_通风量Q，使罐内空截面线速度Vs_增大____，但是，当通风量已经_很大__时，再__增加__Q，将使Pg_减少____，其综合效果将使得KLa不会增加，甚至可能下降。 在机械搅拌通风发酵罐中轴封的作用是 防止染菌 、 泄漏 ，常用的轴封为 双端面机械轴封 。 搅拌器的设计应使发酵液有足够的径向流动和适度的轴向流动 。 通气发酵罐中空气分布管上，喷孔的设计原则是喷孔的总截面积等于　空气分布管截面积 。 发酵罐内为防止液面中央形成旋涡流动，增强其湍动和溶氧传质，应在罐内装设挡板。 通风发酵设备的类型包括机械搅拌通风发酵设备 、气升式发酵设备 、 自吸式发酵设备 和固相通风发酵设备等。 发酵罐的公称体积为罐的筒身（圆柱）体积和 底封头体积 之和。 10、在机械搅拌通风发酵罐中搅拌器的主要作用是_混合__和__传质__。挡板的作用是 防止液面中央形成漩涡流动，增强其湍动和溶氧传质 。 11、涡轮搅拌器的类型有平直叶式_、_弯叶式_、__箭叶式___。 12、空气分布器主要有_环形管式__和__单管式__。 13、机械消泡装置有 涡轮消泡器 、 旋风分离消泡器 、 叶轮离心式消泡器 、 碟片式消泡器 、 刮板式消泡器 等。 14、发酵罐的常用换热装置有_换热夹套__、__竖式蛇管__、__竖式盘管____。 15、某机械搅拌发酵罐内发酵液中的溶氧浓度为0.025mol/m3,此罐压下饱和溶氧浓度为0.275 mol/m3,此罐的KLa值为1000(1/h),根据传质理论,计算此类发酵罐的供氧能力为 250 mol (O2)/(m3?h) 16、在供氧耗氧平衡时，根据公式的分析，提高发酵罐的操作压力相应提高了饱和溶氧 ，即是说对传氧是有利的。但在生产实践中，人们发现对于产生CO2的发酵系统，适当降低罐压，产物得率有明显提高，这是因为当降低罐压时，更易溶于醪液的 CO2 在醪液中浓度降低，发酵过程受到抑制减轻的结果。 17、下图是 具有外循环冷却的气升环流式 反应器。 18、下图是 文氏管自吸式反应器。其中6是该设备的 文氏管 结构。 19、密闭式啤酒发酵罐操作时罐内会产生真空，对设备造成破坏，设备应设防止真空的装置，真空产生的原因是 放料速度快，造成一定的负压__和 罐内残存的二氧化碳气体在清洗时被除去__。 20、目前，投入啤酒生产的连续发酵方法主要有_塔式连续发酵_和_多罐式连续发酵_。 21、新型啤酒发酵罐主要有 圆筒锥底发酵罐 、 联合罐 和 朝日罐 。 22、大型啤酒发酵罐的清洗一般采用 CIP系统 。 23、某酒精工厂,每发酵罐的进料量为24t/h,每4h装满一罐,糖化醪密度为1075 Kg/m3,装料系数为0.9, 计算此发酵罐的全体积约为 24、啤酒发酵罐中发酵液的对流主要是依靠其中 CO2 的作用,另外冷却操作时啤酒 温度 的变化也会引起罐的内容物的对流循环。 25、酒精厂以玉米粮食为原料的生产中需要筛选除杂 、粉碎等设备对原料进行预处理。 26、啤酒厂生产麦芽汁多采用四器组合，四器为糊化锅 、 糖化锅 、过滤槽 、 煮沸锅糊化锅的作用是加热煮沸辅助原料和部分麦芽液 。 27、设计压力容器时，所指的设计压力是_设备最大的承受压力__，最高工作压力是_设备一般工作时所达到的最高压力_，设计压力通常取__1.1倍___最高工作压力。 28、目前，投入啤酒生产的连续发酵方法主要有_塔式连续发酵_和_多罐式连续发酵_。 29、CIP清洗系统是Clean In Place的简称,即 内部清洗系统 ,进行大罐清洗工作的关键设备是 喷嘴。 30、悬浮培养适用于非贴壁依赖型细胞，贴壁培养适用于贴壁依赖型细胞。除此之外还有一种 包埋 培养对两类细胞都适用。 31、动物细胞培养的操作方式有_分批式、_流加式__、_半连续式_、_连续式_、_灌注式___。 32、悬浮培养适用于非贴壁依赖型细胞，贴壁培养适用于贴壁依赖型细胞。除此之外还有一种包埋培养对两类细胞都适用。 33、常用于溶氧测定的电极是覆膜溶氧电极_。 34、常用于检测发酵尾气中O2和CO2的仪器分别为__磁氧分析仪_和_红外线CO2分析仪 _。 35、下图是微生物发酵的 温度 控制系统，图中标示1、2、3分别是该系统的温度传感变送器 、 温度控制器 和 调