保育猪干旱瘦肉精-动物科技研究所.PDFVIP

保育猪、乾旱、瘦肉精 台灣動物科技研究所 研究員 李坤雄 台灣養猪產業 2012年相關主要議題有二：進口含瘦肉精牛肉及美國大乾 旱致全球玉米及黃豆大漲，兩者對養猪 產業影響不一。台灣淺碟子經濟靠出 口立足並發展，多年來「出口」占國內生產毛額 (gross domestic product, GDP) 65~70% ；因此在世界貿易組織(World Trade Organization, WTO)及自由 貿易區 (Free Trade Area, FTA)架構下，瘦肉精問題遲早會燒到進口猪肉而成 為議題。惟我個人判斷，此將僅為吵架議題，對養猪產業長遠實質影響有限 或無。美國是黃豆、小麥、玉米 黃小玉( ) 主要生產及出口大國，大乾旱使之 歉收，價格上漲。大成長城2012年7月 16日調漲「成猪」飼料價格，平均每 包 50公斤由700元調整為760元(每公斤新台幣15.2元) 。中華食物網2012年9月 18日玉米、黃豆及豆粉國內現貨行情分別為每公斤新台幣 12.3元、23.5 元及 20.2 元，國外散裝現貨玉米每公噸314.16美元、散裝黃豆702.54美元； .tw/) 。飼料主成分玉米、黃豆及能源價格長期趨勢 看漲，因此國際越洋運費未來高於玉米價格很可能會成為常態【 2008年原油 每桶120美元時，玉米在美國上船價格每公斤新台幣五元，在台灣下船時每 公斤11元 (運雜費六元 ) ；彭明輝，治水荒切忌病急亂投醫： http://mhperng.blogspot.tw/2011/05/blog-post_10.html 】；此對養猪產業將有長 遠致命不利影響 —進口猪肉遠比進口飼料養猪合算，並限制毛猪價格上限； 惟何時成真且成為常態仍待觀察。 含瘦肉精猪肉未來極可能不得不同意進口 我吃的肉當然不想殘留有瘦肉精(抗生素、毒素、農藥等問題事實上更 必須關心) ，何況是我花錢買的。我們本來就進口美國牛肉，為什麼美國還 硬要賣含瘦肉精的牛肉給我們？因為總 進口量不太可能因此明顯增加。很簡 單，這是美國牛肉生產及出口業者要求 ；因為如此才方便後續屠宰、分裝作 業，而不必花錢、花時間逐批檢測瘦肉精。業者遊說國會議員、再施壓行政 部門，國務院當然就要求「美國在台協會」完成使命。美國從 2003年起，核 准「萊克多巴胺 (ractopamine) 」為「另一種」牛隻「飼料添加劑」；因此美 國牛肉的供應，一般來說不會特別區分 是否殘留有萊克多巴胺或其他飼料添 加劑。事實上，不含萊克多巴胺的牛肉 來源僅限於少數獲得有機認證的牧場 和肉品廠；據估計有機牛肉只占美國牛肉總產量的 3%不到。又美國牛肉和 猪肉產品多年來出口銷往全世界 100多個國家，非常多的人吃了數十億公斤 含瘦肉精及其他飼料添加劑的美國牛肉和猪肉，並不曾出現過任何生病或產 生不良反應的報告(美國在台協會，美國牛肉和萊克多巴胺的補充事實與數 據：.tw/zh/officialtext-ot1202.html) 。美國食品安全法規、罰 則及執法在世界上名列前茅，數千萬、數億美元懲罰性賠款時有所聞。瘦肉 精肉品在美國經三億人多年消費，迄今並無業者被告賠款；因此當美國說非 常低量 (10 ppb, parts per billion ；十億分之10 —這是幾乎不存在的濃度，必 須以非常高級的儀器並十分小心才測得出來、測得準的瘦肉精肉品我們每) 天都在吃，對人健康沒有看到有什麼不良影響時，有求於人的我國有能力反 抗合法進口嗎？ 進口含瘦肉精美國牛肉是假議題，因為一定會合法進口；惟各路人馬在 攻防過程各取所須，而全民「食品安全」教育一場，倒也加分不少。台灣強 悍比不上韓國，保護農業也比不上日本 ，他們在吵吵鬧鬧抗議後都只能同意 進口。台灣國際政治地位曖昧，軍事有求於美國、又想賺人家的錢，不是歐 盟、中國夠強大，顯然無力與之抗衡， 最後當然只有同意進口了。惟瘦肉精 牛肉不會是食品安全主要問題 ，因為國人一年平均僅消費約四公斤(95%進 口，含美國、澳洲及紐西蘭不含瘦肉精牛肉 ) 。問題是現在含瘦肉精牛肉可