第3回糖类炭水化物.pdf

第３回 糖類（炭水化物） 日紫喜 光良 基礎生化学 2017.4.25 1 概要 • ①単糖分子の構造と性質 • ②主な単糖 • ③二糖・多糖 • ④複合糖質 イラストレイテッド生化学 第７章（糖質とは？）、ならびに、 第１４章（グリコサミノグリカンと糖タンパク質）の一部に相当 2 糖質（炭水化物）の役割 • エネルギー源 • 細胞膜成分 • エネルギー貯蔵形 – 糖タンパク質の原料 態 • 構造の構成要素 – 細菌の細胞壁 – デンプン – 昆虫の外骨格 – グリコーゲン – 植物繊維のセルロース – 細胞外マトリクスを構成 するグリコサミノグリカン の原料 など 3 炭水化物の種類と例 • 多糖 – 植物では • でんぷん（アミロースとアミロペクチン） • セルロース：ヒトは消化できない として貯蔵 – 動物ではグリコーゲンとして貯蔵 • （オリゴ糖） • 二糖 – ラクトース：ガラクトースとグルコース – ショ糖：フルクトースとグルコース • 単糖 – グルコース（ブドウ糖） – ガラクトース 4 単糖の分類：炭素数で 炭素数 一般名 例 ３ トリオース グリセルアルデヒド ４ テトロース エリトロース ５ ペントース リボース ６ ヘキソース グルコース ７ ヘプトース セドヘプツロース ９ ノノース ノイラミン酸 5 イレストレイテッド生化学101頁図７．１ 何に注目して記憶するか？ • 炭素の数 • 官能基の種類、数、位置