最新休闲食品市场分析报告课件.ppt

趋势 详细 产品定位： 区域特色 休闲食品的生产与农业资源紧密相连，中国不同的地域有着截然不同的农业资源，产业集中度较高，因此，未来围绕品牌农业，也存在休闲食品的机会，在未来，代表地方风味的休闲食品将是食品领域里的一个新的亮点。 依托当地农业资源发展休闲食品，将有巨大的机会，而各级政府也在着力打造品牌农业高原农业等等，可以在政府的驱动下打造休闲食品的品牌。 消费形式 未来产品形态的延展 婚庆市场的婚宴装、节日消费的礼品装和家庭装都是休闲食品在产品开发上可以考虑的方向。 休闲食品要对消费群体进行深度的细分和切割，针对细分切割后的群体进行产品的对应研发。 产品包装 未来产品形态的延展 为了迎合消费者不同场合的消费需要，各个休闲食品厂家应该对目标消费者进行差异化细分，并以此设计出不同规格的产品包装， 如针对个人消费的小包装、可供多人分享的大包装和赠送他人的礼品装等。尤其是配合独立小包装在内的组合包，既可满足分享需要，又满足了消费者对健康和卫生方面的期望，同时还可兼顾不同口味。 品牌价值 本土品牌的局限性 中国的休闲食品企业众多，小而散。行业集中度较低，在生产技术、新产品开发以及渠道建设等方面，本土企业均落后于外资品牌，无法跟上市场的发展步伐，外资品牌在高端的领域地位突出，本土企业撼动比较难，最近的好时收购金丝猴奶糖，引来中国食品行业的极大关注。 本土企业会做产品，但是不会做品牌，品牌的内涵丰厚外延的拓展不够，例如外资品牌力图将休闲食品在塑造浪漫、情感等等层面下功夫，这些往往是本土休闲食品需要突破的地方。 行业未来趋势： 精品文档 目前行业中小企业生存状况的痛点： 产品同质化、包装老旧化、品牌无力化、上游资源虚拟化、运作粗狂化 - 原本生存难度更大： 产品： 1）国内休闲食品连锁企业遍及全国各地，经营形式大同小异，特别产品同质化非常严重。无特色产品，只能面对大量同质化产品进行无序的竞争， 产品品种相对单一或是跌入多品系漩涡。毫无核心竞争力。 2）产品包装单一，缺乏吸引消费者注意力的经验。一些领头企业早已采用罐装、听装、透明装、单颗粒包装等迎合天然、时尚、健康发展要求的包装时，很多企业仍旧用封闭、粗糙、沾粘等看不见、不美观、取食不卫生的陈旧包装。在价位没有太大差别的前提下，销售竞争力就会明显处于劣势。 3）产品换代不能及时跟进 。在近几年的休闲食品发展过程中，天然化、健康化、时尚化、功能化已经是休闲食品新趋势。由于中小企业实力不足，在产品开发上必然难以进行较大投入，因此一般中小休闲食品企业在开始进入市场的时候品种都比较单一，可供目标消费群体选择的余地较小，与对手在竞争的过程中，产品的抗风险能力较弱，一旦消费群体口味发生变化，难以及时跟进，适应市场变化的能力不足。 品牌： 企业品牌、产品品牌、连锁品牌定位模糊，为后期品牌推广造成一定的障碍；中小型的休闲食品企业品牌影响力受限于局部市场上，可能会有一部分目标消费对象，有限的品牌知名度也仅仅局限在较小的地域市场，品牌影响力非常有限；作为新进入者，其品牌的美誉度尚未建立，市场对其的认知尚停留在逐步熟悉的阶段，而自身已经不得不面对实力强劲的对手的挑战或打压。 资源与生产： 由于企业实力有限，生产、原料、成本、质量都掌握在上游客户手中，企业无力掌控 – 相对竞争对手，对渠道的驾驭能力必然处于下风，与渠道进行谈判的筹码不足；无规模制造的成本优势和相关政府的正面扶持，企业规模小，产品经营成本较高，而且要承担产品质量风险； 市场运作： 市场运作能力不足，渠道通路建设粗放。市场营销人才缺乏，市场运作经验不足，营销手段单一，激活市场能力有限；销售管理水平较低，激励手段和力度与销售目标之间有一定差距；同时其传统的经营模式，不具备全国市场或局部市场复制； 精品文档 经营层面 国家对食品安全的监管，迫使企业守规经营 当前经营模式逐步走入发展困局 原有的经营模式缺乏对休闲食品特色化在全国市场竞争格局的评估 缺乏有效的营销支持系统 品牌意识和现实的差距 生产层面 上游资源发散导致企业发展存在潜在危机 如何向社会和相关部门证明自身产品的内在质量优异 市场研究层面 营销战略模糊、营销策略乏力 传统思维，如何把握市场机会点、市场切入点，成为新的课题 目前行业中小企业未来发展的痛点： 问题1：如何清晰企业发展战略，探索差异化运营模式，挖掘品牌附 加价值提升企业核心竞争力 问题2：如何延伸产业链，整合上游资源，实现战略共赢 问题3：如何挖掘产品核心定位，区隔竞品 问题4：如何快速提升产品形象，优化渠道结构，建立样板市场 传统营销模式，特别是企业发展战略模糊； 营销组织体系及营销团队有待完善和强化； 市场现实 所以必须明确自己的站位，制定出清晰的企业发展战略、品牌战略、营销战略 目前行业中小企业发展变革模式预估：