内审员培训课程(ppt 79).pptVIP

食品安全管理体系审核员培训课程 教员：邹翔（IRCA/QSA/SOFI注册食品安全主任审核员） 课程简介 课程设计：参照CNAT《食品安全管理体系审核员注册准则》，CNAB《基于HACCP的食品安全管理体系规范》，摩迪认证公司《HACCP实施规范》为拟成为食品安全管理体系审核员的学员设计。 目的：通过培训让学员了解和掌握食品安全管理体系的审核要求及方法。 培训方法：讲授与课堂练习相结合。 课时：8 课程内容： 课程内容 第一章：审核员 第二章：食品安全体系审核依据 第三章：食品安全体系的审核程序 第四章：核查表的准备 第五章：审核的技巧 第六章：不符合项 第一章 食品安全管理体系审核员 食品安全体系审核员必须 具备相应资格； 获得从事审核工作的授权。 CNAT食品安全注册审核员必须具备哪些条件？ 良好的个人素质 必要的技能和知识 应有的教育经历 实际的工作经历 食品安全经历 正规的培训 审核经历 审核员应具备的技能和知识（1） 通用的审核能力 审核员原则、程序和技术； 管理体系主引用文件； 组织状况； 适用的法律、法规和相关领域的其他要求； 审核员应具备的技能和知识（2） 食品安全技能要求（A） 识别和评估安全食品生产、经营和加工、贮藏和运输过程中潜在的生物、化学和物理危害的能力。 评估控制上述所识别的危害方法有效性的能力。 相关食品加工的知识和评估加工控制记录充分性的能